Amiot-Servelle Charmes Chambertin 2016

Der Weinberg

Der Charmes Chambertin von Amiot Servelle ist zwar nur 1900 m2 groß, liegt aber in einer der kurzen Parzellen hinter Morey im oberen Teil, die auch als Mazoyeres Chambertin bezeichnet werden kann. Der Boden ist steiniger, flachgründiger Mergel, der viel Eisenoxid enthält, das ihn rot färbt. Er ist wesentlich feiner und seidiger als die tiefer gelegenen Charmes Chambertins. Der Weinberg wird seit 2003 biologisch angebaut.  

Mehr zur Weinbergsarbeit und zum Winemaking bei Amiot-Servelle lesen

Der Jahrgang

2016 ist ein perfekt ausgewogenes Jahr, wenn die zweite Generation von Trieben und Trauben, mit denen die Natur die Verluste des Frostes auszugleichen versucht hat, konsequent entfernt wurden. Die Reifebedingungen waren optimal ohne die Hitze, die sonst viele Sommer in Burgund kennzeichnet. So finden wir sowohl Reife als auch Frische. Somit zählt 2016 wie 2015 und 2010 zu den ganz großen Jahren für Pinot Noir in Burgund.

Tasting

In der Nase nichts von Gevrey Kirsche, sondern schwarze Früchte und Brombeeren. Am Gaumen ist er voll mit einer schönen Fruchtsüße und sehr rund.

Entwicklung und Potential

Ab 2028 sollte der Wein sich beginnen zu öffnen, ab 2033 auf seinem Höhepunkt sein und bis 2045 halten.

Servierempfehlung

Burgunder richtig genießen

Kombinationen aus der Küche

Boeuf Bourguignon, Comte, Parmesan