Andre Jacquart Mesnil Experience Brut Nature

Andre Jacquart verwendet Eichenfässer aus dem Burgund für den Ausbau ihrer Grundweine, eine Methode, die von Jacques Selosse in der Champagne eingeführt wurde. Sie waschen die Fässer mit Wasser aus, um einen Teil der Eichenaromen zu entfernen, da sie den mineralischen Charakter von Le Mesnil nicht durch Gewürze beeinträchtigen wollen.Der Brut nature unerscheidet sich nicht nur durch die fehlende Dosage vom extra brut Mesnil Experience. In den Brut Nature gehen nur die besten Parzellen mit den ältesten Reben genommen. Zu diesen Terroirs gehört auch ein halber Hektar Les Chetillons, der mit dem Clos Tarin, heute Clos de Mesnil genannt, als die beste Lage von Le Mesnil sur Oger gilt. Ansonsten arbeitet man mit den gleichen Methoden. Vinifizierung und Ausbau in gebrauchten Eichenfässern aus dem Burgund, langes Hefelager, Unterbindung der malolaktischen Gärung. Nach gut vier Jahren auf der Hefe und einem Jahr Flaschenlager beginnt sich dieser feine an einen Puligny Montrachet aus bester Lage erinnernde, mineralische Champagner zu öffnen. Er hat ein cremige Fruchtfülle, die mit vanillig rauchigen Noten gewürzt ist und in einer salzigen Mineralität ihren Kontrastpunkt findet.