De Sousa Mycorhize Grand Cru Extra Brut,
77,00 €*
Inhalt:
0.75 Liter
(102,67 €* / 1 Liter)
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Produktnummer:
SW10538
Lagerbestand:
5
Produktinformationen "De Sousa Mycorhize Grand Cru Extra Brut,"
De Sousa baut aus der Parzelle
Les hauts Nemery im Grand Cru d’Avize einen Chardonnay Champagner zu 100 % in neuer Eiche aus. Anselme Selosse hat dieses Verfahren über Jahrzehnte entwickelt, in denen sich gezeigt hat, dass nur Weine aus kleine Erträgen alter Reben guter Lagen in guten Jahrgängen die Eiche aufnehmen können, ohne zu dominante, penetrante Eichenaromen zu zeigen, weswegen der Anteil der Eiche meist flexibel gehandhabt wird.
Beim Mycorhize aus 75 % 2018 und 25 % Reserve Perpetuelle besteht ein Gleichgewicht zwischen den dezent rauchigen Noten, der Zitrus Frucht, weißen Blüten von Linde und Akazie, Honig und Nüssen.
Richard Juhlin 92 (91 jetzt) champagneclub.com
The result of the mycelium of the mushrooms and the symbiosis of the grapes is this biodynamic wine from Avize with a 3 gram dosage, a unique one. Funnily enough, my blind testers guessed around the table at Selosse. Not so off considering the origin and method. Personally, I think this edition was a bit more sophisticated and mainstream in style compared to the first wild editions. Fine citrus and vanilla notes together with exoticism and exciting seasoning. Really delicious already and a little uncertain how the wine will develop.
Der Mikroorganismus Mykkorhiza (griechisch myko=Fungus rhiza=Wurzel) entsteht aus der Verbindung von Pilzen mit der Pflanzenwurzel. Die Mykkorhiza lösen das Urgestein des Bodens und bei dieser Zersetzung werden Mineralien und Mikronährstoffe freigesetzt, aus denen sich die Weinstöcke ernähren und bessere Trauben reifen können. Julie de Sousa pflügt die Weinberge selbst mit dem Pferd, um den Boden ohne die Verdichtungen schwerer Technik zu belüften, damit sich Mikroorganismen im Boden besser entwickeln.
| Alkohol: | 12,5 % |
|---|---|
| Country: | France |
| Dosage/Restsüße: | extra brut |
| Farbe: | white |
| Grand/1er Cru : | Grand Cru |
| Nettofüllmenge: | 750 ml |
| Schwefel: | Enhält Schwefel |
| Sorten: | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir: | Avize |
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