De Sousa Magnum Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs

Der Caudalies Blanc de Blancs ist ein Chardonnay Champagner aus über 50 Jahre alten Reben. Diese Füllung besteht zur Hälfte aus dem Jahrgang 2015 und zur anderen Häfte aus der reserve perpetuelle, dem Verschnitt aller Jahrgänge. Die Grundweine wurden in Eichenfässern vergoren, die zuu 10 Prozent neu sind. Nach über vier Jahren Hefelager wurde er im Oktober 2020 degorgiert und hat so auch schon etwas Flaschenreife. Er verführt mit  einem seidigen Gaumen, einer feinen Frucht von Zitrone und Pfirsich und diskreten Noten von Vanille und Rauch von der Eiche, die perfekt integriert ist.  Unterlegt wird das seidige Gaumengefühl von einer prickelnden Mineralität. Der üppige Jahrgang 2015 zeigt hier perfekte Balance und Frische. Am zweiten Tag nach dem Öffnen wird er noch besser.