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Amiot Servelle Clos Saint Denis 2015

219,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (292,00 € * / 1 Liter)

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Amiot Servelle Clos Saint Denis 2015 Details

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Der Jahrgang 2015

2015 hat extrem kleine Beeren produziert mit geringen Erträgen und sehr reifen, üppigen Weinen, die jung im Fass manchmal etwas verschwommen und unstrukturiert wurden, im Laufe der Elevage aber an Finesse, Transparenz und Frische zulegten. Durch die geringe Menge Flüssigkeit im Verhältnis zu den Traubenschalen gibt es zwar sehr reife aber kräftige Tannine, die oft von der Frucht versteckt werden. Dadurch ist 2015 ein klassischer, körperreicher Lagerjahrgang mit mehr Kraft als Finesse, vergleichbar etwa mit den 1959ern, die ich aber erst in einer späteren Phase kennenlernen konnte.

Tasting

Ungeheuer duftig, roten Beeren und Brombeere, eine florale Würze, Pfifferling, feuchter Kieselstein.  Ein dichter körperreicher Clos Saint Denis mit einem Duft nach roten Früchten und Anklängen an Rosenblätter. Am Gaumen Himbeere, Kirsche, Mineralität und erdige, würzig-blumige Note. Am Gaumen Brombeere und eine feine Würze. Lang, delikat am Gaumen, noch verschlossen aber die Feinheit und Harmonie überzeugen schon jetzt. Einer meiner Lieblings Grand Cru. Ein mineralischer Kern mit dichten, reifen Tanninen.

Entwicklung und Potential

Ab 2030 sollte der Wein sich beginnen zu öffnen, aber 2035 bis 2040 seinen Höhepunkt erreichen und ab 2050 langsam die Frucht gegenüber erdigen Tönen zurückzutreten und je nach Geschmack dann schon getrunken oder noch ein Jahrzehnt gehalten zu werden.

Servierempfehlung

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Kombinationen aus der Küche

Die Harmonie und die reife Seidigkeit dieses Weines ist so subtil, dass ich ihn lieber solo mit ein paar ganz besonderen Weinfreunden trinke, aber man könnte einen Kalbschmorbraten dazu probieren.

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Enthält Sulfite
Hersteller: Domaine Amiot Servelle 34, rue Caroline Aigle 21220 Chambolle-Musign
Jahrgang 2015
Nettofüllmenge 750 ml
Farbe rot
Geschmacksgrad trocken
Alkohol 13,5 %
Zertifizierter biologisch organischer Anbau Ja
Grand/1er Cru Grand Cru
Sorten Pinot Noir
Terroir Morey St. Denis