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Amiot Servelle Clos Saint Denis 2015

Zertifizierter biologisch organischer Anbau: Ja
Enthält Sulfite
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
219,00 €
Inhalt 0.75 Liter (292,00 € * / 1 Liter)

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Der Weinberg  Amiot Servelle besitzt nur 1700m2 im Clos Saint Denis, der 1927 dem... mehr
Produktinformationen "Amiot Servelle Clos Saint Denis 2015"

Der Weinberg 

Amiot Servelle besitzt nur 1700m2 im Clos Saint Denis, der 1927 dem Ortsnamen hinzugefügt wurde als berühmtester Grand Cru noch vor dem wesentlich größeren Clos de la Roche. Es ist einer der feinsten Burgunder mit einem höchstens vom Musigny erreichten seidigen Gaumengefühl und einer großen Duftigkeit. Die Böden sind kalkige Mergelböden mit einem relativ hohen Anteil von Eisenoxid Ton Silikaten, die eine klassisch rötlich, orange Farbe geben. Der Clos de la Roche ist steiniger und noch toniger. Die Amiot Parzelle liegt in der Mitte der klassischen Clos Saint Denis Appellation, der nur 2,14 ha bemisst und später auf etwa das dreifache durch angrenzende 1er Cru erweitert wurde. Er ist ideal am mittleren Hang auf 220 bis 270 gelegen und ist sanft geneigt. Der Weinberg wird seit 2003 biologisch angebaut.

Mehr zur Weinbergsarbeit und zum Winemaking bei Amiot-Servelle lesen

Der Jahrgang 2015

2015 hat extrem kleine Beeren produziert mit geringen Erträgen und sehr reifen, üppigen Weinen, die jung im Fass manchmal etwas verschwommen und unstrukturiert wurden, im Laufe der Elevage aber an Finesse, Transparenz und Frische zulegten. Durch die geringe Menge Flüssigkeit im Verhältnis zu den Traubenschalen gibt es zwar sehr reife aber kräftige Tannine, die oft von der Frucht versteckt werden. Dadurch ist 2015 ein klassischer, körperreicher Lagerjahrgang mit mehr Kraft als Finesse, vergleichbar etwa mit den 1959ern, die ich aber erst in einer späteren Phase kennenlernen konnte.

Tasting

Ungeheuer duftig, roten Beeren und Brombeere, eine florale Würze, Pfifferling, feuchter Kieselstein.  Ein dichter körperreicher Clos Saint Denis mit einem Duft nach roten Früchten und Anklängen an Rosenblätter. Am Gaumen Himbeere, Kirsche, Mineralität und erdige, würzig-blumige Note. Am Gaumen Brombeere und eine feine Würze. Lang, delikat am Gaumen, noch verschlossen aber die Feinheit und Harmonie überzeugen schon jetzt. Einer meiner Lieblings Grand Cru. Ein mineralischer Kern mit dichten, reifen Tanninen.

Entwicklung und Potential

Ab 2030 sollte der Wein sich beginnen zu öffnen, aber 2035 bis 2040 seinen Höhepunkt erreichen und ab 2050 langsam die Frucht gegenüber erdigen Tönen zurückzutreten und je nach Geschmack dann schon getrunken oder noch ein Jahrzehnt gehalten zu werden.

Servierempfehlung

Burgunder richtig genießen

Kombinationen aus der Küche

Die Harmonie und die reife Seidigkeit dieses Weines ist so subtil, dass ich ihn lieber solo mit ein paar ganz besonderen Weinfreunden trinke, aber man könnte einen Kalbschmorbraten dazu probieren.

Hersteller:
Domaine Amiot Servelle 34, rue Caroline Aigle 21220 Chambolle-Musign
Jahrgang: 2015
Nettofüllmenge: 750 ml
Farbe: rot
Geschmacksgrad: trocken
Alkohol: 13,5 %
Zertifizierter biologisch organischer Anbau: Ja
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