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Amiot Servelle Clos Saint Denis 2016

Zertifizierter biologisch organischer Anbau: Ja
Enthält Sulfite
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
219,00 €
Inhalt 0.75 Liter (292,00 € * / 1 Liter)

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Der Weinberg  Die Familie Amiot Servelle besitzt im Clos Saint Denis knapp über 1,5 a.... mehr
Produktinformationen "Amiot Servelle Clos Saint Denis 2016"

Der Weinberg 

Die Familie Amiot Servelle besitzt im Clos Saint Denis knapp über 1,5 a. Als man 1927 dem Dorfnamen Morey den berühmtesten Wein-Lagen Namen im Ort hinzufügen wollte, wählte man den Clos St Denis vor dem wesentlich größeren Clos de la Roche. Es ist einer der feinsten Burgunder mit einem höchstens vom Musigny erreichten seidigen Gaumengefühl und einer großen Duftigkeit. Die Böden sind kalkige Mergel mit viel Eisenoxid Ton Silikaten, die dem Boden rötlich bis orange färben. Der Clos de la Roche ist steiniger und der Lehm ist schwerer. Der Clos Saint Denis von Amiot Servelle liegt in der Mitte des uersprünglichen Kernes der Clos Saint Denis Appellation, der nur 2,14 ha bemisst und später auf etwa das Dreifache wuchs, als benachbarte 1er Cru ihm zugeschlagen wurden. Der Weinberg wird seit 2003 biologisch angebaut. 

Mehr zur Weinbergsarbeit und zum Winemaking bei Amiot-Servelle lesen

Der Jahrgang

2016 hat kleine Erträge, die aus der kleinen Anzahl von Trauben entstanden sind, da viel weggefroren ist, die aber nicht so klein beerig wie 2015 waren, weswegen der Jahrgang weniger Tannin hat. Das Jahr hat perfekte Reifebedingungen, Sonne ohne Hitze, weswegen die Frucht reif und rund aber auch frisch und Transparent ohne marmeladige oder Röstnoten ist. Die perfekte Ausgewogenheit zwischen Frucht und Struktur, zwischen Konzentration und Finesse machen 2016 zu einem der ganz großen Ausnahmejahre.

Tasting

Duft von Brombeeren, florale Würze, Stein. Am Gaumen Himbeere, Brombeere, Mineralität und erdige, würzig-blumige Note. Sehr, fein harmonisch, delikat.

Entwicklung und Potential

Ab 2030 sollte der Wein sich beginnen zu öffnen, ab 2036 und bis 2050 halten.

Servierempfehlung

Burgunder richtig genießen

Kombinationen aus der Küche

Die Harmonie und die reife Seidigkeit dieses Weines ist so subtil, dass ich ihn lieber solo mit ein paar ganz besonderen Weinfreunden trinke, aber man könnte eine Fasanenbrust dazu probieren.

 

I

 

Hersteller:
Domaine Amiot Servelle 34, rue Caroline Aigle 21220 Chambolle-Musign
Jahrgang: 2016
Nettofüllmenge: 750 ml
Farbe: rot
Geschmacksgrad: trocken
Alkohol: 13,5 %
Zertifizierter biologisch organischer Anbau: Ja
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