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Marc Augustin Cuvee CCXCI La Terre Blanc de Noirs

Marc Augustin Cuvee CCXCI La Terre Blanc de Noirs

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Dieser Champagner ist wie alle von Marc Augustin biodynamisch ausgebaut. Die biodynamische Lehre übernimmt Marc von seiner Frau Emmanuelle, die Aromatherapeutin ist. Er wendet sie seit 2013 an und seit 2016 ist der Betrieb biodynamisch zertifiziert. Zwischen den Reben werden Leguminosen als Dauerkulturen angebaut. Das Denken von Marc Augustin ist auch Esoterischem gegenüber offen. Der Mondkalender wird respektiert, die Cuvees sind nach den alchemistischen Grundelementen benannt, die Weinberge werden von Frauen gepflegt, da es für Marc nicht nur eine symbolische Verbindung zu Sanftheit und Fruchtbarkeit gibt. Die Weine werden als lebendige Wesen betrachtet, die empfindlich auf alle Eingriffe reagieren. Ein Klären durch Kühlen des Mostes gibt es genauso wenig wie Filtern. Es wird weder chaptalisiert, noch die malolaktische Gärung künstlich gefördert. Marc Augustin verwendet emaillierte Tanks, da sie den Wein weniger stark beeinflussen. Außerdem lässt spezielle Eichenfässer aus Eichen der Champagne anfertigen und verwendet Amphoren aus Ton, in denen sich der Wein besonders wohl fühl. Die Füllung erfolgt an Tagen, wenn der Stand des Meeres besonders tief ist, weil der osmotische Druck dann auch in der Champagne am niedrigsten ist, und der kostbare Wein ohne Strapazen in die Flasche kommt. Der Blanc des Noirs Terre CCXCI -auch cuvee 291 genannt - kommt aus 1er Cru Reben Pinot Noir Reben in Avenay, die im Schnitt 25 Jahre sind und ausschließlich mit Pinot Noir gepflanzt sind. Er hat die Kraft und Struktur, die der Pinot Noir in der Champagne nur in begünstigten Lagen entfaltet, aber auch eine kristalline Reinheit, die fasziniert. Marc Augustin ist ein ungewöhnlicher Winzer, der noch viel von sich reden machen wird. Der schwedische Champagner Experte Richard Juhlin bewertet ihn mit außergewöhnlichen 89 Punkten. Juhlin ist ungewöhnlich streng, so sind 70 Punkte schon ein sehr guter Champagner, er vergibt auch 50 und weniger.

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Enthält Sulfite
Hersteller: Champagne Augustin 2 Route de Germaine 51160 Avenay-Val-d'Or, Frankreich
Geschmacksgrad brut
Nettofüllmenge 750 ml
Farbe weiß
Alkohol 12,5 %
Grand/1er Cru 1er Cru
Sorten Pinot Noir
Terroir Avenay Val d'Or
Biologisch organischer /nachhaltiger Anbau Biologisch organischer Anbau