Für den Jahrgangs Grand Cru Bouzy verschneidet Barnaut die mächtigsten, kräftigsten Pinot Noirs, die zur Hälfte in die Cuvee eingehen, mit Chardonnay von kühleren mineralischeren Lagen. Auf Grund der Konzentration ist es ein körperreicher, anspruchsvoller komplexer Champagner, der sich ideal zu einem ganzen Menu eignet. Er ist jetzt schön, wird aber noch besser und belegt eindrucksvoll, dass Traditionsbetriebe wie Barnaut trotz neuer Starwinzer immer noch zum Besten gehören, was die Champagne zu bieten. Dieser große Champagner duftet nach Haselnüssen, Brioche, Honig, nasser Kreide. Der Gaumen ist üppig und voll, mit fruchtigen Noten von Quitten und getrockneten Aprikosen, aber auch gut strukturirt, mineralisch und fein und endlos lang am Gaumen. Ein großer Champagner mit großer Zukunft.
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