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Charles Heidsieck Brut Reserve

Tyson Stelzer 96

Enthält Sulfite
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
39,90 € 38,50 €
Inhalt 0.75 Liter (51,33 € * / 1 Liter)

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Der Charles Heidsieck Cuvee de Reserve ist von anderen Champagnern durch einen hohen Anteil von... mehr
Produktinformationen "Charles Heidsieck Brut Reserve"

Der Charles Heidsieck Cuvee de Reserve ist von anderen Champagnern durch einen hohen Anteil von im Schnitt über 10 Jahre alten Reserveweinen und ein sehr langes Hefelager von über sieben Jahren ausgezeichnet, was ihm eine komplexe würzige Aromatik gibt, die von einer nicht zu knappen Dosage unterstützt wird. Er ist voll, komplex und würzig. Tyson Stelzer bewertet ihn mit erstaunlichen 96 Punkten. Er ist eher nicht für Freunde eines frischen, mineralischen, schlanken Stils geeignet.

Weinberge und Rebsorten

Der Charles Heidsieck Cuvee de Reserve ist das hochwertigste Champagne Cuvee zurzeit und besteht aus jeweils einem Drittel Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Charles Heidsieck besitzt 30 Hektar in den Grand Cru Lagen Ambonnay, Bouzy und Oger, die in den Vintage, den Blanc des Millenaires und den Mise en Cave eingehen. Für den Cuvee de Reserve hat man mit hervorragenden Weinbauern langfristige Verträge geschlossen, denn nur so ist das gleichmäßig hochwertige Niveau zu erklären. Es werden Grundweine aus etwa 60 Einzellagen verwendet.

Vinifizierung, Ausbau und Abfüllung

Die Grundweine werden im Tank ausgebaut, machen die malolaktische Gärung durch und werden anschließend verschnitten. Hierbei werden die einzelnen Rebsorten und Lagen des Grundweines verschnitten, der als 2010er mit 60 Prozent in die Cuvee eingeht, die weitere 40 Prozent Reserveweine enthält. Diese Reserveweine sind im Schnitt zehn Jahre alt und wurden im Tank gereift. Anschließend wird die Assemblage in Flaschen gefüllt und macht eine Flaschengärung von etwa sechs Jahren durch. Auf dem Etikett ist das Datum der Flaschenfüllung und des Degorgierens vermerkt. 

Sensorik

Der Charles Heidsieck Brut Reserve hat eine Nase von komplexen Reifetönen, frisch gebackener hefig bis vanilliger Brioche, reifen Früchten wie Aprikosen und Mango, erfrischt von einem Hauch Limonen und würzigen Noten von Pistazien und Mandeln. Am Gaumen hat er eine reife Frucht von Mirabellen, Pfirsich und Limonen, die von nussigen Aromen und Vanille unterlegt werden, die den Abgang prägen. Der Gaumen ist voll und üppig, hat aber durch die Säure auch Frische und Energie. Er ist ein wunderbar harmonischer, komplexer Champagner an dem man immer neue Nuancen entdeckt und der Lust auf ein weiteres Glas macht.

Entwicklung und Potential

Im Schnitt sind die Grundweine dieses Champagners fast neun Jahre alt. Er befindet sich in einem optimalen Reifestadium kann sich aber bei guter Lagerung noch zwei Jahre halten. Wenn man besonders reife Aromen schätzt auch noch etwas länger.

Diesen Wein genieße ich am besten

Bei zehn Grad ist er frischer, bei zwölf Grad kommen die komplexen Reifetöne besser heraus, kältere Aromen würden ihn vieler Aromen berauben. Oft ist auch eine gute halbe Stunde Luft für die geöffnete Flasche förderlich. 

Kulinarische Begleitung

Wer einen besonders gehaltvollen Aperif schätzt wird mit dem Brut Reserve glücklich. Wegen seines Körpers und seiner komplexen Aromatik kann er aber auch ein ganzes Menü begleiten und passt besonders zu Fisch, Krustentieren und hellen Fleischgerichten.  Aber selbst kräftiges Fleisch oder Wild sind mögliche Begleiter.

Hersteller:
Compagnie Champenoise PH-CH, Piper-Heidsieck ancienne Maison Heidsieck fondée en 1785, 12 Allée du Vignoble 51100 Reims, France
Geschmacksgrad: brut
Nettofüllmenge: 750 ml
Farbe: weiß
Alkohol: 12,5 %
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