Guy de Chassey Cuvee Euphrasie

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Cuvee Euphrasie besteht aus 85 Prozent Chardonnay aus Tauxieres, dem best bewerteten Premier Cru der Champagne, der eigentlich grand cru Niveau hat und 15 Prozent Pinot Noir aus dem gleichen Ort. Er ist  von blumigen und Zitrus Aromen geprägt mit leichter Würze vom Ausbau im Holzfass, das allerdings nicht neu ist. Dies ist ein seltener, ungewöhnlicher Champagner, der mit jedem Glas an der Luft besser wird.