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De Sousa Reserve Blanc de Blancs Grand Cru

41,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (55,87 € * / 1 Liter)

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  • Tyson Stelzer 95
  • Kreidige Mineralien, frische Säure, lebendige Mousse, Zitrus und Boskop zeichnen den de Sousa Réserve Grand Cru Blanc de Blancs aus.
Kreidige Mineralien, frische Säure, lebendige Mousse, Zitrus und Boskop zeichnen den de Sousa... mehr

Kreidige Mineralien, frische Säure, lebendige Mousse, Zitrus und Boskop zeichnen den de Sousa Réserve Grand Cru Blanc de Blancs aus. In den nächsten Jahren wird er eine toastig nussige Würze entwickeln und sich noch runder zeigen.  

Weinberg und Keller

Weinbau und Kellerarbeit nach burgundischen Vorbildern neu zu definieren. Der De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs besteht aus 100% Chardonnay Trauben älterer Weinberge der Grand Cru Lagen Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil und Chouilly. Die Reben sind sehr alt und zwar 45 Jahre im Schnitt. Dies berühmten Côte des Blancs Lagen sind für den feinen Kalkboden berühmt. In Le Mesnil gibt es schon Feuersteineinschlüsse, die im Süden der Côte des Blancs nicht zu unterschätzen sind. Kalkstein ist in der Champagne fast allgegenwärtig. Entscheidend ist das Alter der Böden. Die ältesten Kalkböden sind porös und ermöglichen den Rebstöcken Wurzeln bis in eine Tiefe von 30 m zu bilden. Dieses Wurzelwerk führt zur Aufnahme von Mineralsalzen, die den Weinen einen mineralischen, festen Kern geben, ohne dass man diese immer schmeckt. In den einfacheren Lagen der Champagne ist die Kreide mit Tonerde Silikaten verwittert. Der Lehm führt zu runden, fruchtigen aber auch weniger edleren Champagnern. Die feinporige Kreide besitzt auch eine hohe Feldkapazität, was Wasserspeicherung angeht. Selbst in Trockenjahren wird in diesen großen Lagen die Vegetation nicht durch Trockenstress unterbrochen.

Diese Weinberge werden biologisch-dynamisch angebaut und natürlich auch bei der Kellerarbeit die Regeln befolgt. Erick de Sousa vergärt die Trauben in Emaille Tanks und nicht in kleinen Holzfässern, wie er sie für den Caudalies einsetzt. Die Gärung läuft schonen und bei niedrigen Temperaturen. Anschließend wird der Basisjahrgang, mit 25 bis etwa 40 Prozent älteren Reserve Weinen verschnitten. Die aktuelle Release besteht aus Weinen der Jahrgänge 2014, 2015 und 2016. Flaschengärung und Hefelager sind nicht lang und zwar etwa anderthalb Jahre. Jegliche Oxidation wird vermiedet, es geht ganz um frische Aromen, Mineralien, eine energische Mousse und pikante Säure. Die Dosage beträgt 5 g pro Liter und ist somit extra-brut während er in der Vergangenheit meist 7 g pro Liter hatte.

Entwicklungspotential

Sie können jetzt seine frische, mineralische, lebendige Energie genießen. Die Raffinesse des Terroirs drückt sich jedoch erst mit weiteren zwei bis drei Jahren Flaschenreife aus. Der Réserve bekommt dann rauchige Röstnoten und Aromen von Kaffee und Haselnüssen, Noten von Honig und Krokant.

Servier Empfehlungen

In seiner Jugendphase kann er ruhig bei 10 Grad getrunken werden. Wenn er einmal reifer ist, verträgt er durchaus ein paar Grad mehr. Im Moment empfehlen sich schmale Gläser, die zu seiner Frische passen oder das etwas bauchigere Veritas Glas.

 

 

 

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Enthält Sulfite
Hersteller: Champagne de Sousa, 12 Place Léon Bourgeois, 51190 Avize, France
Nettofüllmenge 750 ml
Farbe weiß
Geschmacksgrad extra brut
Alkohol 12,5 %
Zertifizierter biologisch organischer Anbau Ja
Grand/1er Cru Grand Cru
Terroir Côte de Blancs
Sorten Chardonnay
Pierre Callot Blanc de Blancs Grand Cru Pierre Callot Blanc de Blancs Grand Cru
Inhalt 0.75 Liter (39,73 € * / 1 Liter)
29,80 € *
Jeaunaux Robin Eclats de Meuliere etra brut Jeaunaux Robin Eclats de Meuliere etra brut
Inhalt 0.75 Liter (43,33 € * / 1 Liter)
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