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De Sousa Brut Tradition

33,60 € * 35,00 € * (4% gespart)
Inhalt: 0.75 Liter (44,80 € * / 1 Liter)

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  • Frisch, belebend mineralisch und mit einem vollen, runden Gaumen und perfekt integrierter Säure. Er hat Aromen von grünem Apfel, Zitrus und etwas Brioche. Ein idealer Aperitif
Der De Sousa Brut Tradition verbindet rassige, mineralische Frische mit fruchtiger Fülle. Er ist... mehr

Der De Sousa Brut Tradition verbindet rassige, mineralische Frische mit fruchtiger Fülle. Er ist weder schwierig, verschlossen, schlank und säurebetont, noch ist er zu fruchtig und gefällig und anspruchslos. Stilsicher findet er genau den richtigen Ton zwischen Attraktivität und Anspruch.

Herkunft, Rebsorten und Weinberge

Der Champagner Brut Tradition besteht aus 50 % Chardonnay aus renommierten Grand Cru Lagen der Côte des Blanc wie Avize, Le Mesnil, Oger, Cramant und Chouilly mit einem kleinen Anteil Premier Cru aus der berühmten Lage Grauves. Der Chardonnay gibt Säure, Frische und die Mineralität der weißen Kalkböden der Côte des Blancs, die bis zu 30 Meter tief durchwurzelt werden. 40 % der Cuvée besteht aus Pinot Noir aus Essoyes. Der Pinot Noir verleiht Körper, Fülle und eine schöne Frucht. Die 10 % Pinot Meunier kommen aus Mardeuil am linken Ufer der Marne. Sie treten gegenüber den anderen beiden Sorten eher zurück und machen die Cuvée runder. De Sousa besitzt nur Weinberge auf milden, alten Kalkböden. Das Kalkgestein ist über viele Millionen von Jahren verwittert und porös geworden, sodass die Rebstöcke es ohne großen Widerstand durchwurzeln können. So ist es nicht selten, dass die Reben im Alter von 30 Jahren schon eine Wurzeltiefe von 25 Metern und mehr erreichen. Dadurch transportieren die Wurzeln nicht unerhebliche Mengen von Mineralsalzen in die Trauben. Die Charakteristik der Grundweine wird weniger von der Rebsorte geprägt als auf lehmigeren oder tonigeren Böden. De Sousa achtet sehr auf das Durchschnittsalter der Reben. Auch bei Brut Tradition, in den die jüngeren Reben des Weingutes eingehen, beträgt dieses 25 bis 30 Jahre. Durch den biologisch-dynamischen Anbau sind die Erträge gering.

Kellerarbeit und Charakter

Anders als die Champagner von de Sousa, die aus Trauben von über 50 Jahre alten Reben gekeltert werden, ist der Brut Tradition nicht im Holzfass, sondern im Tank vergoren. Die Gärung ist schonend und auf Temperaturen von 18 Grad beschränkt. So hat der Tradition eine pure, frisch mineralische, intensive Frucht ohne Holzwürze. Er hat Zitrus Aromen aber auch einen Hauch von reifer Birne und Himbeere. Die Weine wurden nicht gefiltert. Die Flaschengärung und das anschließende Hefelager sind eher kurz. Sie dauern 18 Monate bis zwei Jahre. Die Dosage ist mit 7g pro Liter niedrig. Er besteht neben dem Grundjahrgang 2015 aus 40 % älteren Reserveweinen. Der De Sousa Brut Tradition ist ein frischer, intensiver, harmonischer Champagner, bei dem die Côte des Blancs nicht ganz so säureintensiv, sondern angenehm voll und rund auftritt.

Servier Empfehlung und Essensbegleitung

Sie können den de Sousa Brut Tradition jetzt bei etwa 10 Grad aus Flöten oder dem Veritas von Riedel trinken oder ihn auch noch ein paar Jahre lagern. Er ist ein hervorragender Aperitif und passt auch zu Austern und Meeresfrüchten.

 

 

 

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Enthält Sulfite
Hersteller: Champagne de Sousa, 12 Place Léon Bourgeois, 51190 Avize, France
Geschmacksgrad brut
Nettofüllmenge 750 ml
Farbe weiß
Alkohol 12,5 %
Zertifizierter biologisch organischer Anbau Ja
Sorten Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Pierre Callot Blanc de Blancs Grand Cru Pierre Callot Blanc de Blancs Grand Cru
Inhalt 0.75 Liter (39,73 € * / 1 Liter)
29,80 € *
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Inhalt 0.75 Liter (43,33 € * / 1 Liter)
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