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Diebolt Vallois Fleur de Passion 2006

97,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (129,33 € * / 1 Liter)

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Der Fleur de Passion ist nicht nur wie der Krug Clos de Mesnil einer der besten Chardonnay... mehr

Diebolt Vallois Fleur de Passion 2006 Details

Der Fleur de Passion ist nicht nur wie der Krug Clos de Mesnil einer der besten Chardonnay Champagner überhaupt, sondern wie auch Krugs Prestige Cuvee ein Meisterwerk der traditionellen Handarbeit in der Champagne. Jaques Diebolt orientiert sich an den Methoden, die er vom Großvater schon im ersten Jahr der gemeinsamen Arbeit 1953 lernt. Der Fleur de Passion ist ein solitär, der einzigartig und unvergleichlich alles überragt, was um ihn ist und das gilt auch für Jacques andere herrliche fruchtige, aber anspruchsvolle Champagner. Sagen wir ehrlich , er ist in seiner mineralisch, feinen säurebetonten Art jung nicht immer eine Offenbarung, gewinnt aber in jedem Jahr im Keller an Fülle und Komplexität. Kaum sonst können Champagner aus Cramant eine derart geschliffene, pure Finesse haben. Man denkt schon an Avise. Nun sind die sieben bis acht Parzellen, aus denen die Trauben für dieses Meisterwerk geernter werden, alt und hauptsächlich dem Osten zugeneigt, was weniger Alkohol und kühlere Mineralität bedeutet als Südhänge. Jaques greift nur wenig in die Gär und Reifeprozesse ein. Er verzicht auf das Klären des Mostes durch Kühlung, filtert nicht, schönt nicht, sondern läßt die Grundweine acht bis zehn Monate in einjährig gebrauchten Eichenfässern und verhindert die malolaktische Gärung durch die kühlen Kellertemperaturen. Nach der etwa achtjährigen Flaschengärung wird der Fleur de Passion mit sechs bis acht g/l degorgiert.

Gönnen Sie diesem eindrucksvollen  Blanc de Blancs von unglaublicher Intensität noch etwas Zeit.

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Enthält Sulfite
Hersteller: Champagne Diebolt-Vallois, 84, rue Neuve, 51530 Craman, France
Jahrgang 2006
Nettofüllmenge 750 ml
Farbe weiß
Geschmacksgrad extra brut
Alkohol 12,5 %
Grand/1er Cru Grand Cru
Terroir Cramant
Sorten Chardonnay
Guy de Chassey Grand Cru Brut 2008 Guy de Chassey Grand Cru Brut 2008
Inhalt 0.75 Liter (63,87 € * / 1 Liter)
47,90 € *
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