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Pascal Doquet Diapason Grand Cru Blanc de Blancs

Pascal Doquet Diapason Grand Cru Blanc de Blancs

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  • Tyson Stelzer 94
Guy Charlemagne Mesnillesime Le Mesnil 2012 Guy Charlemagne Mesnillesime Le Mesnil 2012
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Der Diapason kommt aus Chardonnay Trauben des Grand Cru Le Mesnil su Oger, der als Inbegriff... mehr

Der Diapason kommt aus Chardonnay Trauben des Grand Cru Le Mesnil su Oger, der als Inbegriff klassischen, mineralisch fester, lange entwicklungsfähiger Blanc de Blancs Champagner gilt, wie sie vielleicht idealtypisch durch Salon oder Clos de Mesnil vertreten werden. Er wird mit Naturhefen und zur guten Hälfte im Eichenfass vergoren und ausgebaut. Das führt nicht zu würzigen Holznoten, sondern zusätzlicher Fülle und komplexität. Die runde, cremige Interpretation eines ansonsten eher festen, jung oft verschlossenen Terroirs, sorgt für ein großes Trinkfenster und wird auch durch die malolaktische Gärung gefördert. Das sechs einhalb jähirgen Hefelager und die zwei Jahre Flaschenreife nach dem Degorgieren bevor Pascal den Diapason freigegeben hat sorgt für eine cremige Perlage und rundet die Frucht mit komplexen diskret würzigen Aromen ab. Mineralische Frische und Lebendigkeit hat Diapason vom weißen Kreide Mergel, auf dem die Reben wachsen. Nach der Cuvee aus 2008 und 2009 ist der aktuelle Blend zu 69 % 2011 und zu 31 % 2010. Die extra brut Dosage beträgt 3,5 g pro Liter. So ist er etwas trockener als der Vorgänger mit frischen mineralischen, zitronigen Noten, die über einer angenehm runden von Apfeld und Mirabellen geprägten Frucht schweben, die mit toastiger Würze und Aromen von Wallnuss ergänzt wird.

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Enthält Sulfite
Hersteller: Champagne Pascal Doquet, 44, chemin du Moulin de la Censé Bize, 51130 VERTUS, France
Nettofüllmenge 750 ml
Farbe weiß
Geschmacksgrad extra brut
Alkohol 12,5 %
Grand/1er Cru Grand Cru
Terroir Le Mesnil sur Oger
Sorten Chardonnay