Dieser Champagner besteht aus Premier Cru Lagen in Mareuil, Dizy und Grand Crus aus Ay. Er besteht etwa aus 75 Prozent Pinot Noir, 15 Prozent Chardonnay und 15 Prozent Pinot Meunier. Der Grundjahrgang ist das große Jahr 2012 , das im Emailtank vinififiziert und fünf Jahre auf der Feinhefe lag. Er wurde mit 7 g pro Liter sehr brut (6-12g) dosiert und hat sich nach einem Jahr Flaschenreife schön entwickelt, wird sich aber noch verbessern und über fünf Jahre halten. Die Nase wird von Zitrusaromen, Orangenschale, Mandarine, Anis, Minze Iod und einer Würze geprägt, die an Weihrauch und Ingwer. Der Gaumen ist frisch, mineralisch, mit einer ausgeprägten aber harmonischen Säure und leichten Röstnoten im Abgang. Wenn Sie noch etwas Geduld haben, wir er Sie reich belohnen da er die Struktur für lange Lagerung hat.
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