Guy de Chassey Grand Cru Brut 2008

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Ein intensiv, konzentrierter, aber nicht zu ausladender sondern fokusierter, harmonischer, feiner Grand Cru aus Louvois, in den Chardonnay und Pinot Noir zu gleichen Teilen eingehen. Obwohl er gut acht Jahre auf der Hefe war, kommt er noch sehr jugendlich frisch daher mit einer diskreten floral würzigen Unterton, der in Pfirsichkompott eingebettet ist. Am Gaumen ist er weinig mit Aromen von  Pfirsich, Nektarine, Aprikose und leichten Mandel und Brotrösttönen. Die Säure ist sehr frisch. Er entwickelt sich gut mit ein paar Stunden Luft, da er noch jung ist und keine malolaktische Gärung gemacht hat.