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Philipponnat Royal Reserve Brut

33,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (44,00 € * / 1 Liter)

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Der Royal Reserve von Philipponnat ist weiniger, voller Champagner mit 30 % Reserveweinen und... mehr

Der Royal Reserve von Philipponnat ist weiniger, voller Champagner mit 30 % Reserveweinen und mindestens dreijährigem Hefelager, was ihm insgesamt nicht nur Frucht sondern auch eine tiefere Dimension komplexerer Würze gibt. 

Weinberge und Herkunft der Trauben

Philipponnat sitzt in Mareuil sur Ay and der Marne, einem Ort, der nur knapp die Einstufung als Grand Cru verpasst hat, dessen bessere Lagen jedoch Grand Cru Qualität haben. Das haus besitzt in Mareuil, im berühmten Ay und in Avenay 20 Hektar Reben, die etwa für ein Viertel der Produktion ausreichen, die deutlich unter einer Million Flaschen ist. Philipponnat ist bekannt dafür, dass außergewöhnlich gute Trauben gekauft werden, die im Durchschnitt mit 97 Prozent eingestuft sind. Der Royal Reserve ist durch 65% Prozent Pinot Noir Reben aus der Gegend von Mareuil geprägt. Hinzu kommen 30 % Chardonnay und 5 % Pinot Meunier. Er besteht zu zwei Dritteln aus 1er und Grand Cru Trauben.Die Trauben werden eher spät und sehr reif geerntet, um den kräftigen Hausstil zu bewahren.

Kellertechnik

Nur die erste Pressung mit geringem Druck wird verwendet, der Rest wandert in die Zweitmarke Abel Lepitre. Er enthält 33 bis 25 % Reserveweine, die nach dem Soleraprinzip in Holzfässern gelagert werden. Das heißt dass die benötigte Menge an Reserveweinen durch den neuen Jahrgang ersezt wird, mit dem die Fässer aufgefüllt werden. Wenn die Reserveweine im Schnitt zehn Jahre alt sind, ist ein kleiner Teil sehr viel älter. Die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt. Anschließend wird der Royal Reserve drei bis knapp vier Jahre nach der Flaschengärung auf der Hefe gelagert und mit 8 g pro Liter dosiert. Es gibt ihn auch in der Variante zero dosage. 

Der Stil von Royal Reserve

Philipponnats Stil ist durch die großen Pinot Noir Lagen in und um Mareuil geprägt, die kräftige, körperreiche Champagner ergeben. Sehr reifes Traubengut ergibt volle, fruchtige Champagner, die durch den hohen Anteil alter, oxidativ im Fass gereifter Reserveweine, eine tiefere Komponente nussiger Würze ergeben. Die relativ knappe Dosage und die tiefen Kreideböden bewahren trotzt aller Fülle den Eindruck von mineralischer Frische.

Verkostungsnotiz

Der Basisjahrgang 2013 ist in 2018 degorgiert und durch das zusätzliche Flaschenlager hat er eine sehr angenehme reife, nach dem er kurz belüftet wird, damit die reduktiven Hefetöne verfliegen. Er ruft nach einem möglicht volumigen Glas, auf keinen Fall nach einer Flöte. Er hat eine exotische, üppige Frucht und eine feine Würze von Wallnuss. 2013 ist ein sehr gutes Jahr und der Royal Reserve ist die richtige Wahl für Freunde üppiger Champagner

An der Nase zeigt er zunächst reduktive Hefetöne

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Enthält Sulfite
Hersteller: Philipponnat, 13 rue du Pont, 51160 Mareuil Sur Ay, France
Geschmacksgrad brut
Nettofüllmenge 750 ml
Farbe weiß
Alkohol 12 %
Sorten Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Terroir Mareuil
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