Chateau Canon 2018 fasziniert mit komplexen Aromen and einem seidigem Gaumengefühl, die schon jetzt Trinkvergnügen bereiten. Dieser konzentrierte, körperreiche Canon hat aber auch die Struktur für eine lange Entwicklung.
Lisa Perrotti Brown 97-99 erobertparker.com ...Deep purple-black in color, it comes sashaying out of the glass with glamorous notes of cinnamon stick, baked blackberries, black cherry compote and licorice plus an undercurrent of plum preserves and smoked meats and, with coaxing, reveals a lovely floral signature of candied violets and red roses. Medium to full-bodied, the palate is wonderfully soft-spoken, whispering of fragrant floral and earthy scents beneath a core of profound, mouth-coating black and blue fruits, draped in a high level of super ripe, plush tannins, finishing with amazing freshness and perfume with loads of mineral sparks emerging.
Antonio Galloni 98 vinous.com The 2018 Canon is every bit as magnificent as it was from barrel. Maybe more so. Vertical and explosive in the glass, Canon sizzles with tension and vibrancy. Readers will find a majestic, soaring Grand Cru Classe that captures all the magic of Saint-Emilion's limestone plateau. Canon excudes mind-blowing precision and deliciousness. It is another magnficent effort from Technical Director Nicolas Audebert and his team.
Chateau Canon ist als 1er Grand Cru Classe B klassifiziert und verfügt über ein herausragendes Terroir auf dem Kalksteinplateau von Saint Emilion. Das gesamte Anwesen erstreckt sich über 34 Hektar, aber die Trauben für den Grand Vin werden auf 24 Hektar in einer einzigen Parzelle rund um das Schloss angebaut. Die Weinberge sind zu 67 % mit Merlot und zu 33 % mit Cabernet Franc bepflanzt. Das Terroir ist für seine perfekte Belüftung bekannt, die vor Krankheiten schützt und die Auswirkungen der Sommerhitze einschränkt.
Die Geschichte des Weinguts, das früher Clos St-Martin hieß, reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Erst seit dem Kauf des Weinguts durch die Familie Wertheimer - Eigentümer von Chanel - im Jahr 1996 hat Canon sein volles Potenzial als einer der führenden Weine von Saint-Emion entfaltet. Insbesondere mit der Ankunft von Nicolas Audebert wurden deutliche Verbesserungen erzielt und ein Stil definiert. Er vereint Eleganz, seidige Texturen, Tiefe und Substanz, frische reine Fruchtaromen und eine tiefere Mineralschicht. Unter dem weichen Gaumen liegt eine gute Struktur mit feinen Tanninen. Das Alterungspotenzial ist hoch.