Rare wird in den letzten Jahren als eigene Marke aufgebaut, gehört aber eigentlich zu Piper Heidsieck. Piper Heidsieck hat in den letzten Jahren viel investiert, um die Qualität zu steigeren. Rare bleibt jedoch der einzige Champagner von Weltklasse, den das Haus anbietet. Rare gibt ist seit den 80er Jahren. Der erste Jahrgang war der 1976er. Besonders der 1988 ist fabelhaft, wie einige Flaschen beweisen die wir vor zwei Jahren aus den Reserven kaufen konnten. Auch 2002 ist groß. 2008 braucht noch ein Paar Jahre, hat aber großes Potenzial. Rare ist durch den hohen Chardonnay Anteil von meist 70 % geprägt. Es ist aber ein voller, körperreicher Chardonnay Stil, der angestrebt wird. Exotische Frucht und exotische Gewürze sind typische Aromen.