Veuve Clicquot ist nach Moët & Chandon das zweitgrößte Champagnerhaus und gehört ebenfalls zur LVMH-Gruppe. Trotz einer beeindruckenden Jahresproduktion von rund 18 Millionen Flaschen erzeugt das Haus einige handwerklich aufwendig produzierte Cuvées, die das Aushängeschild der Marke sind – darunter der Vintage und insbesondere die Prestige-Cuvée La Grande Dame.
Der Veuve Clicquot Stil
Wie bei Bollinger oder Krug basiert auch der Stil von Veuve Clicquot auf einer klaren Dominanz des Pinot Noir, wobei beim Yellow Label inzwischen 30 % Chardonnay verwendet wird. Das Ergebnis ist ein körperreicher, weiniger und komplexer Champagner mit nussigen und leicht oxidativen Aromen. Schon 1962 stellte man auf moderne Kellertechnik und Edelstahltanks um. Langsam aber sicher wurde der oxidative Stil modernisiert und in den letzten Jahren selbst bei Grande Dame auf einen fruchtigen, frischen Stil umgestellt.
Damit reiht man sich in die Prestige Cuvées wie Dom Pérignon und Comtes de Champagne ein, die schon jung viel Genuss bereiten.
Diese Umstellung ist vom Marketing motiviert und führte zu erheblichem Widerstand von Chef de Cave Dominique Demarville, der deswegen sogar seinen Hut zog.
Der Grande Dame 2008 ist der letzte klassische Veuve Clicquot. Wenn man alte Jahrgangs Champagner von Veuve Clicquot trinkt, die Krug und Bollinger stark ähneln, neigt man dazu, diese Abkehr vom Hausstil zu bedauern.
Die klassischen Veuve Clicquot Aromen, die sich nach Jahren der Reife einstellen sind wunderbar: Kakao, Nougat, Haselnüsse, Honig, Karamell, getrocknete Aprikosen und Orangenschale und rauchige Noten erzeugen ein tiefes Gefühl vollkommener Zufriedenheit.
Top-Cuvées
La Grande Dame
La Grande Dame ist die ikonische Prestige-Cuvée von Veuve Clicquot – benannt nach der Gründerin Madame Clicquot. Der erste Jahrgang ist 1962.
Sie besteht zu etwa 90 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay. Der normale Vintage hat einen höheren Chardonnay-Anteil von einem Drittel. Der Wein zeigt eine faszinierende Balance aus Kraft, Tiefe und Finesse mit Aromen von roten Früchten, Brioche, Haselnuss und mineralischer Frische. 2008 ist noch eher nussig und etwas oxidativ. Mit der Zeit entwickeln sich Aromen von Haselnuss, Nougat, Honig, Karamell, getrockneten Aprikosen. Die Trauben stammen ausschließlich aus Grand Cru-Lagen wie Bouzy, Verzenay und Ambonnay. Bouzy liefert auch den Stillwein für La Grande Dame Rosé.
Veuve Clicquot Vintage
Die Vintage-Cuvée ist eine Assemblage aus rund 50 Crus. Die Lagen Ambonnay, Bouzy, Avize, Cramant, Le Mesnil, Oger, Verzy und Verzenay sind besonders wichtig. Traditionell ist er eine Assemblage aus zwei Dritteln Pinot Noir und einem Drittel Chardonnay. Ende der 60er Jahre begann man etwas Meunier in die Cuvée zu geben. Seit den 80er Jahren ist die Praxis durchgängig.
Die traditionell im Holzfass vergorenen und ausgebauten Vintages sind bis in die 50er Jahre Bollinger ähnlich und fast noch eine Spur besser als Grande Dame, der 1962 schon im Tank ausgebaut wird. Jahrgänge wie 1921, 1928, 1945 und 1955 sind legendäre Höhepunkte des klassischen Champagners.
Auch der Rosé Jahrgangs Champagner zeigt in vielen Jahrgängen einen klassischen Pinot Noir Stil ohne übertriebene rote Frucht.
