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Pol Roger
Pol Roger ist ein traditionsreiches Champagnerhaus, gegründet 1849, das mit rund 92 Hektar eigenen Rebflächen in renommierten Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs arbeitet. Gemeinsam mit Bollinger und Krug zählt Pol Roger traditionell zu den Top drei der Qualitätselite der Champagne. Die Weinberge umfassen Spitzenlagen wie Ambonnay, Mareuil, Aÿ und Cramant, aus denen die Trauben für die charakteristische, elegante und ausgewogene Stilistik stammen. Das Haus ist bis heute familiengeführt.
Pol Roger besitzt die Struktur und Substanz reifer Pinot-Noir-Trauben, setzt jedoch anders als Bollinger nicht auf Körper und Power. Fruchtiger Charme, eine komplexe, vielschichtige Aromatik und große mineralische Finesse kennzeichnen das Haus. Pinot Noir dominiert die Jahrgangs- und Prestige-Cuvées, während der Stil unter dem neuen Chef de Cave Damien Cambres fortgeführt wird: etwas weniger Körper als Bollinger, dafür mehr fruchtiger Charme. Pol Roger Champagner stehen für Harmonie, Eleganz und perfekte Dosage. Der Ausbau erfolgt reduktiv im Tank, nicht oxidativ. Besonders hervorzuheben ist die Qualität der Jahrgangsweine, darunter der sehr volle Blanc de Blancs, früher Cuvée de Chardonnay genannt.
Nach der deutschen Niederlage lernt Winston Churchill beim Lunch in der Britischen Botschaft in Paris Odette Pol Roger kennen. Die Familien schließen Freundschaft, die auch Winstons Frau Clementine fördert. Odette schickt Winston Churchill bis zu seinem Tod 1965 zum Geburtstag jeden Tag eine Kiste Jahrgangs Champagner.
Es dauert jedoch bis in die 80er Jahre, dass man den Jahrgang 1975 nur in Magnums als Cuvée Winston Churchill launcht. Er wurde 1984 im Blenheim Palace, dem großen Landsitz der Spencer Churchills vorgestellt.
Der aktuelle Jahrgang 2018 ist der 22. Jahrgang dieser Prestige Cuvée. Die Cuvée besteht aus 80% bis 90 % Pinot Noir und 20% bis 10 % Chardonnay. Offiziell gibt Pol Roger keine Daten. Bastien de Billy verrät aber, dass sich die letzten Releases um die 90 % Pinot Noir Marke bewegen.
Winston Churchill wird lang und kühl bei 18 ° in Edelstahltanks vergoren. Er macht auch die malolaktische Gärung durch. Die Flaschen werden von Hand gerüttelt.
Winston Churchill ist immer noch ein Insider Champagner. Mit 5 % der Mengen von Dom Pérignon, die pro Jahrgang erzeugt werden, ist es auch rar.
Winston Churchill hat jedoch einen besonderen Charme und Eleganz. Kremige Frucht trifft auf mineralische Präzision. Die Textur des Gaumens ist unbeschreiblich.
Der Jahrgangs-Champagner wird ebenfalls vom Pinot Noir dominiert, mit leicht höherem Chardonnay-Anteil. Ältere Reben gehen in die Winston Churchill-Cuvée ein. Mit der Zeit entwickelt der Vintage ein ähnliches Aromaprofil wie Winston Churchill: Orangenschale, Nüsse, getrocknete Aprikosen, Schokolade, Nougat und Weißbrot. Winston Churchill ist exzellent alterungsfähig, erreicht aber schon nach wenigen Jahren ein ideales Trinkfenster, das lange anhält.
Obwohl Pinot Noir in den Cuvées betont wird, gehörte Pol Roger zu den ersten Häusern in der Champagne, die einen reinen Chardonnay-Champagner herstellten. Der Reserve Chardonnay 1914 hatte einen exzellenten Ruf. Der legendäre Blanc de Blancs 1928 aus der kühlen Premier-Cru-Lage Grauves wurde als einziger Champagner von Richard Juhlin mit 100 Punkten bewertet. Seit 1959 werden regelmäßig Jahrgangs-Champagner aus reinem Chardonnay angeboten. Bis 1996 hieß der Blanc de Blancs noch Blanc de Chardonnay.
Pol Roger produziert einen üppigen, vollen Blanc de Blancs. Die Trauben stammen von Grand Crus wie Chouilly, Oger, Avize, Cramant und Oiry. Die Weine reifen im Tank und durchlaufen malolaktische Gärung. Die Traubenqualität, sorgfältige Kellerarbeit und die präzise Assemblage machen den feinen Unterschied.
Die Trauben stammen aus etwa 20 Grand-Cru- und Premier-Cru-Gemeinden der Montagne de Reims und Côte des Blancs. Bedeutende Grand Crus sind Mailly, Verzenay, Ambonnay, Aÿ und Bouzy. Premier-Cru-Lagen ergänzen durch Frische und Feinheit und liefern die Basis für die Assemblage. Die Rebsorten setzen sich zu etwa 60% aus Pinot Noir und 40% Chardonnay zusammen, was den kräftig-frischen Stil von Pol Roger prägt.
Pol Roger verfolgt nachhaltigen Weinbau, der ökologische Verantwortung mit hoher Qualität verbindet. Im Weinberg wird auf umweltschonende Praktiken geachtet, ohne ausschließlich biologisch zu arbeiten. Ziel ist die Qualitätserhaltung bei minimalem Einfluss auf die geschützten Terroirs.
Winston Churchill mit Odette Pol Roger
Der Most wird nach dem Pressen gekühlt. Die débourbage à froid dient dazu den Most zu klären. Die Grundweine werden in Edelstahl vergoren. Die malolaktische Gärung sorgt für seidige Textur und aromatische Komplexität. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche in den tiefen Kellern von Épernay, wo die Champagner lange auf der Hefe reifen und so Tiefe und Fülle erhalten.
Pol Roger ist ein kleines, familiengeführtes Champagnerhaus mit hohem Qualitätsanspruch, das Trauben aus Grand- und Premier-Cru-Lagen bezieht und traditionelle Kellerkunst mit moderner Technik verbindet. Der Stil ist elegant, harmonisch, charmant fruchtig und komplex, unterstützt durch lange Hefereife und malolaktische Gärung, die dem Champagner eine samtige Textur verleihen. Im bewussten Gegensatz zu großen Industrieproduzenten pflegt Pol Roger gleichbleibende Qualität und nachhaltige Weinbaupraktiken – eine Top-Wahl für alle Champagne-Liebhaber.