Persönliche Beratung
Der Dom Pérignon 2008 zählt zu den bedeutendsten Prestige-Jahrgangschampagnern der letzten Jahrzehnte. Er vereint kremig-fruchtigen Charme mit lebendiger mineralischer Energie und außergewöhnlicher Tiefe. Die Aromen reichen von gerösteten Mandeln und Brioche über Vanille und Zitrusfrüchte bis hin zu Aprikose und Mirabelle. Das Trinkfenster reicht von 2025 bis 2050 – und darüber hinaus für gut gelagerte Flaschen.
Der 2008 begeistert mit der feinsten Balance aus Kraft, Frische und Eleganz. Wann hatte Dom Pérignon zuletzt so lebendige mineralische Energie und so tiefgründige Vielschichtigkeit? Er beeindruckt mit Substanz und Intensität, um in der zweiten Gaumenhälfte mit subtiler Eleganz auszuklingen. Dieser Jahrgang hat das Zeug zur Legende.
Der Duft von gerösteten Mandeln, Brioche, Vanille und Zitrusfrüchten strömt aus dem Glas. Am Gaumen komplettieren Nuancen von Aprikose und Mirabelle das Aromenspektrum. Die rassige Säure ist perfekt in die seidige Textur integriert. Bei aller cremigen Fülle sorgt ein prickelnder, mineralischer Kern für einen frischen Kick. Die Mineralität und die niedrige Dosage verleihen diesem außergewöhnlichen Dom Pérignon eine schwerelose Eleganz.
2008 gilt als einer der besten Champagner-Jahrgänge der letzten Jahrzehnte. Er vereint die Reife von 1990 mit der Struktur von 1996. Der kühle, sonnenarme Sommer hielt die Säure hoch – ein milder, trockener Herbst ermöglichte dennoch außergewöhnliche Traubenreife. Diese langsame, kontrollierte Reifung trägt zu den komplexen, noblen Aromen bei, die den 2008er auszeichnen.
Der Dom Pérignon 2008 ist bereits heute ein beeindruckendes Erlebnis – aber wer wirklich erleben möchte, wie groß er werden kann, sollte noch 10 Jahre warten. Das Trinkfenster reicht bis 2050 und darüber hinaus, vorausgesetzt die Lagerbedingungen stimmen. Für Sammler, die seine Entwicklung über Jahrzehnte verfolgen wollen, ist der 2008 eine der spannendsten Investitionen im Prestige-Champagner-Segment.
Der 2008 ist ideal für Sammler und Kenner, die seine Entwicklung über Jahrzehnte verfolgen wollen. Wer besonders kremige Champagner bevorzugt, findet in den Jahrgängen 2002 und 2004 ebenfalls großartige Optionen: der 2002 auf üppige, weiche Art, der 2004 auf leichtere, subtilere Weise. Wer ein zugängliches Erlebnis sucht, wird auch mit 2012 und 2010 viel Freude haben.
Ein paar Flaschen des 2008er sollte jeder Dom-Pérignon-Fan im Keller haben – eigentlich jeder Champagner-Sammler. Über diesen Jahrgang wird noch in Jahrzehnten gesprochen werden. Was gibt es Besseres, als beim nächsten großen Champagner-Abend nicht nur aus der Erinnerung mitreden zu können, sondern noch den Star der Verkostung im Keller zu wissen?
Neben der klassischen Version sind die Luminous Edition (mit LED-Beleuchtung), die Artist Edition (Lenny Kravitz) und die seltene Legacy Edition erhältlich – inhaltlich identisch, nur das Design unterscheidet sich. Relevant ist jedoch das Dégorgierungsdatum: Da die verschiedenen Editionen zu unterschiedlichen Zeitpunkten dégorgiert werden, kann sich ihr Charakter merklich unterscheiden – mitunter deutlicher, als man erwarten würde.
Es ist leider nicht selten, dass einzelne Partien Dom Pérignon enttäuschen. Möglicherweise hängt dies mit dem Dégorgement zusammen, das sich über einen längeren Zeitraum erstreckt. Dom Pérignon lagert nach dem Dégorgement einige Monate, um den Stress des Prozesses zu überwinden. Bei den Jahrgängen 2015 und 2006 kam es zu solchen Fällen – betroffene Flaschen wurden jedoch problemlos ausgetauscht. Beim Jahrgang 2008 hatten wir bislang keinerlei Probleme.
Dom Pérignon ist vermutlich der bekannteste Jahrgangs-Champagner der Welt und wird in mehr Jahrgängen produziert, als viele denken. Laut Insider-Informationen entstehen zwischen zwei und sechs Millionen Flaschen pro Jahrgang. Durch Zugang zu einer Vielzahl exzellenter Weinberge verfügt das Haus fast immer über Trauben höchster Qualität – in schwierigen Jahren fällt die Produktion jedoch deutlich kleiner aus.
Dom Pérignon entsteht aus einer ausgewogenen Mischung von Pinot Noir und Chardonnay, mit leichter Dominanz des Pinot Noir (55–60 % je nach Jahrgang). Alle Trauben stammen ausschließlich aus renommierten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Champagne: Pinot Noir aus Aÿ, Bouzy, Mailly und Verzenay, Chardonnay hauptsächlich aus Avize, Cramant und Chouilly.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um nur perfekt gereifte Früchte zu selektieren. Für die Herstellung wird ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks – eine bewusste Entscheidung, um Frische, Präzision und Frucht zu bewahren.
Seit Anfang der 1990er Jahre setzt Kellermeister Richard Geoffroy konsequent auf die malolaktische Gärung, bei der die schärfere Apfelsäure in mildere Milchsäure umgewandelt wird. Der Gaumen wird dadurch voller, die Aromen fruchtiger und der Champagner in der Jugend charmanter und runder. Dieser Vorteil wird jedoch mit leichten Einbußen bei der langfristigen Entwicklung erkauft: Champagner ohne malolaktische Gärung besitzen mehr Struktur und entwickeln sich langsamer.
Nach dem Ausbau der Grundweine stehen Hunderte verschiedener Partien zur Verfügung, aus denen die endgültige Cuvée komponiert wird. Diese Assemblage erfordert sensorische Präzision, Erfahrung und Intuition. Nach der Flaschengärung reift Dom Pérignon acht bis neun Jahre auf der Hefe. Die Dosage liegt bei 4–6 g/l und ist präzise auf die Säure abgestimmt, um einen runden, harmonischen Stil zu gewährleisten.
→ Mehr zu Dom Pérignon: Jahrgänge, Herstellung & Geschichte
Lies Bewertungen auf CellarTracker zu Dom Pérignon 2008.
Ein Blick in den
Alfavin Keller
Ein Blick in den Alfavin Keller
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Der Dom Pérignon 2008 zählt zu den bedeutendsten Prestige-Jahrgangschampagnern der letzten Jahrzehnte. Er vereint kremig-fruchtigen Charme mit lebendiger mineralischer Energie und außergewöhnlicher Tiefe. Die Aromen reichen von gerösteten Mandeln und Brioche über Vanille und Zitrusfrüchte bis hin zu Aprikose und Mirabelle. Das Trinkfenster reicht von 2025 bis 2050 – und darüber hinaus für gut gelagerte Flaschen.
Der 2008 begeistert mit der feinsten Balance aus Kraft, Frische und Eleganz. Wann hatte Dom Pérignon zuletzt so lebendige mineralische Energie und so tiefgründige Vielschichtigkeit? Er beeindruckt mit Substanz und Intensität, um in der zweiten Gaumenhälfte mit subtiler Eleganz auszuklingen. Dieser Jahrgang hat das Zeug zur Legende.
Der Duft von gerösteten Mandeln, Brioche, Vanille und Zitrusfrüchten strömt aus dem Glas. Am Gaumen komplettieren Nuancen von Aprikose und Mirabelle das Aromenspektrum. Die rassige Säure ist perfekt in die seidige Textur integriert. Bei aller cremigen Fülle sorgt ein prickelnder, mineralischer Kern für einen frischen Kick. Die Mineralität und die niedrige Dosage verleihen diesem außergewöhnlichen Dom Pérignon eine schwerelose Eleganz.
2008 gilt als einer der besten Champagner-Jahrgänge der letzten Jahrzehnte. Er vereint die Reife von 1990 mit der Struktur von 1996. Der kühle, sonnenarme Sommer hielt die Säure hoch – ein milder, trockener Herbst ermöglichte dennoch außergewöhnliche Traubenreife. Diese langsame, kontrollierte Reifung trägt zu den komplexen, noblen Aromen bei, die den 2008er auszeichnen.
Der Dom Pérignon 2008 ist bereits heute ein beeindruckendes Erlebnis – aber wer wirklich erleben möchte, wie groß er werden kann, sollte noch 10 Jahre warten. Das Trinkfenster reicht bis 2050 und darüber hinaus, vorausgesetzt die Lagerbedingungen stimmen. Für Sammler, die seine Entwicklung über Jahrzehnte verfolgen wollen, ist der 2008 eine der spannendsten Investitionen im Prestige-Champagner-Segment.
Der 2008 ist ideal für Sammler und Kenner, die seine Entwicklung über Jahrzehnte verfolgen wollen. Wer besonders kremige Champagner bevorzugt, findet in den Jahrgängen 2002 und 2004 ebenfalls großartige Optionen: der 2002 auf üppige, weiche Art, der 2004 auf leichtere, subtilere Weise. Wer ein zugängliches Erlebnis sucht, wird auch mit 2012 und 2010 viel Freude haben.
Ein paar Flaschen des 2008er sollte jeder Dom-Pérignon-Fan im Keller haben – eigentlich jeder Champagner-Sammler. Über diesen Jahrgang wird noch in Jahrzehnten gesprochen werden. Was gibt es Besseres, als beim nächsten großen Champagner-Abend nicht nur aus der Erinnerung mitreden zu können, sondern noch den Star der Verkostung im Keller zu wissen?
Neben der klassischen Version sind die Luminous Edition (mit LED-Beleuchtung), die Artist Edition (Lenny Kravitz) und die seltene Legacy Edition erhältlich – inhaltlich identisch, nur das Design unterscheidet sich. Relevant ist jedoch das Dégorgierungsdatum: Da die verschiedenen Editionen zu unterschiedlichen Zeitpunkten dégorgiert werden, kann sich ihr Charakter merklich unterscheiden – mitunter deutlicher, als man erwarten würde.
Es ist leider nicht selten, dass einzelne Partien Dom Pérignon enttäuschen. Möglicherweise hängt dies mit dem Dégorgement zusammen, das sich über einen längeren Zeitraum erstreckt. Dom Pérignon lagert nach dem Dégorgement einige Monate, um den Stress des Prozesses zu überwinden. Bei den Jahrgängen 2015 und 2006 kam es zu solchen Fällen – betroffene Flaschen wurden jedoch problemlos ausgetauscht. Beim Jahrgang 2008 hatten wir bislang keinerlei Probleme.
Dom Pérignon ist vermutlich der bekannteste Jahrgangs-Champagner der Welt und wird in mehr Jahrgängen produziert, als viele denken. Laut Insider-Informationen entstehen zwischen zwei und sechs Millionen Flaschen pro Jahrgang. Durch Zugang zu einer Vielzahl exzellenter Weinberge verfügt das Haus fast immer über Trauben höchster Qualität – in schwierigen Jahren fällt die Produktion jedoch deutlich kleiner aus.
Dom Pérignon entsteht aus einer ausgewogenen Mischung von Pinot Noir und Chardonnay, mit leichter Dominanz des Pinot Noir (55–60 % je nach Jahrgang). Alle Trauben stammen ausschließlich aus renommierten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Champagne: Pinot Noir aus Aÿ, Bouzy, Mailly und Verzenay, Chardonnay hauptsächlich aus Avize, Cramant und Chouilly.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um nur perfekt gereifte Früchte zu selektieren. Für die Herstellung wird ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks – eine bewusste Entscheidung, um Frische, Präzision und Frucht zu bewahren.
Seit Anfang der 1990er Jahre setzt Kellermeister Richard Geoffroy konsequent auf die malolaktische Gärung, bei der die schärfere Apfelsäure in mildere Milchsäure umgewandelt wird. Der Gaumen wird dadurch voller, die Aromen fruchtiger und der Champagner in der Jugend charmanter und runder. Dieser Vorteil wird jedoch mit leichten Einbußen bei der langfristigen Entwicklung erkauft: Champagner ohne malolaktische Gärung besitzen mehr Struktur und entwickeln sich langsamer.
Nach dem Ausbau der Grundweine stehen Hunderte verschiedener Partien zur Verfügung, aus denen die endgültige Cuvée komponiert wird. Diese Assemblage erfordert sensorische Präzision, Erfahrung und Intuition. Nach der Flaschengärung reift Dom Pérignon acht bis neun Jahre auf der Hefe. Die Dosage liegt bei 4–6 g/l und ist präzise auf die Säure abgestimmt, um einen runden, harmonischen Stil zu gewährleisten.
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12.5
Champagne
Pinot Noir & Chardonnay
Enthält Sulfite
Frankreich
Moet & Chandon 9 Avenue de Champagne 51200 Epernay Frankreich