Persönliche Beratung
Diese Flaschen wurden im April 2022 dégorgiert und haben somit fünf Jahre länger auf der Hefe gelegen als die reguläre Cuvée – bei manchen Late-Disgorgement-Varianten sogar bis zu acht Jahren extra. Dadurch entfaltet sich eine noch größere Komplexität und Harmonie. Der Gaumen zeigt elegante, rassige Frische, beeindruckende Tiefe, eine extrem filigrane Perlage, einen sehr langen Nachhall und mineralische Präzision. Der Fleur de Passion 2008 steht erst am Beginn seiner Trinkreife und hat eine große Zukunft vor sich.
Der Blanc de Blancs wird ohne malolaktische Gärung in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut – eine Hommage an die traditionelle Champagner-Herstellung, wie Jacques Diebolt sie ab 1953 bei seinem Großvater gelernt hat. Die Holzwürze bleibt diskret (deutlich subtiler als bei Selosse), und der Wein entwickelt sich sehr langsam und elegant.
2008 gilt als einer der großen klassischen Champagner-Jahrgänge: kühles, langes Reifejahr mit hoher Säure, perfekter Struktur und enormem Lagerpotenzial. Die Ernte erfolgte relativ spät, was zu konzentrierten, frischen und mineralischen Weinen führte. Viele Häuser (auch Diebolt-Vallois) bezeichnen 2008 als einen der besten Jahrgänge der letzten Jahrzehnte – ideal für lange Hefelagerungen wie beim Fleur de Passion.
Der 2008er Fleur de Passion Late Disgorgement 2022 ist erst am Anfang seiner Reise. Die zusätzliche Hefelagerzeit hat ihn komplexer und harmonischer gemacht, ohne die Frische zu opfern. Nussige, oxidative Noten sind (noch) kaum vorhanden – stattdessen dominieren Zitrus, Mineralik und eine burgundische Feinheit. Großes Potenzial für die nächsten 15–25+ Jahre.
Ein Blick in den
Alfavin Keller
Ein Blick in den Alfavin Keller
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