Persönliche Beratung
Der Bollinger Vieilles Vignes Françaises ist eine exklusive, seltene Cuvée, die zu 100 % aus Pinot Noir hergestellt wird. Dieser stammt von wurzelechten, unveredelten alten Reben, die von den Reblaus-Plagen verschont geblieben sind.
Diese Reben befinden sich in zwei kleinen, ummauerten Weinparzellen namens Clos Saint-Jacques und Clos Chaudes Terres in Aÿ.
Während die berühmtesten Aÿ-Parzellen am Nordufer der Marne liegen und steil nach Süden abfallen, liegen diese beiden Parzellen auf dem Plateau unweit des Stammsitzes von Bollinger.
Anders als bei der berühmten Lage Côte aux Enfants ist der VVF nicht durch seine üppige Fülle ausgezeichnet. Die große aromatische Tiefe und die ungemein feine Struktur sind einzigartig. Struktur geht ansonsten mit einer gewissen mineralischen Härte und offener Bitterkeit einher. Hier ist sie subtil und geschmeidig.
Dennoch kann die außergewöhnliche Konzentration für eine fast ölig üppige Textur sorgen.
In den ersten Jahrzehnten des letzten Jahrhunderts pflanzte Bollinger neue Anlagen auf resistente Unterlagen. Es verblieben nur wenige verstreute Parzellen, die in den Vintage und den R.D. eingehen.
Als nur noch die beiden Aÿ-Parzellen Chaudes Terres & Clos St-Jacques und die kleine Parzelle Croix Rouge in Bouzy übrigblieben, entschloss man sich, diese im Jahrgang 1969 zum ersten Mal frei zu vermarkten. Zusammen sind es gerade einmal ein halber Hektar.
Vor guten Jahren wurde Croix Rouge auf resistente Unterlagen gepropft, da die Reblaus die alten Stöcke angegriffen hat und diese langsam aber sicher absterben.
Die verbleibenden beiden kleinen Weinberge haben den Status eines schützenswerten Kulturerbes. Durch die Mauern, die sie umgeben, sind sie von der Reblaus besser geschützt. Bollinger pflegt die Weinberge von Hand. Tote Stöcke werden mit dem System der Provinage ersetzt. Hierbei werden Ruten von angrenzenden Stöcken unter die Erde gedrückt, sodass diese sich verwurzeln. So sind nicht nur die Wurzeln besonders tief, sondern alle Stöcke sind miteinander verbunden. Dadurch können Wasser und Nährstoffe besonders effizient ausgetauscht werden. Die Reife und das Lesegut sind somit besonders gleichmäßig.
Cyril Ray (1908–1991) war ein bekannter britischer Weinautor, Journalist und Schriftsteller, der für seine eleganten und aufschlussreichen Bücher über Wein bekannt war. Er schrieb ausführlich über Champagner und Bordeaux, darunter auch Biografien bedeutender Häuser. Im Zusammenhang mit Bollinger ist Ray vor allem für sein Buch „Bollinger: The Story of a Champagne” (erstmals 1971 veröffentlicht, spätere Ausgaben unter dem Titel „Bollinger: Tradition of a Champagne Family”) bekannt.
Ray war ein großer Bewunderer von Bollinger und stand in enger Beziehung zur Familie, insbesondere zu Lily Bollinger (der beeindruckenden Matriarchin, die das Haus von 1941 bis zu ihrem Tod 1977 leitete). Während seiner Besuche in Aÿ in den 1960er Jahren war Ray fasziniert von den winzigen, noch erhaltenen ungepfropften, wurzelechten Pinot-Noir-Parzellen, die der Reblausplage Ende des 19. Jahrhunderts entgangen waren.
Zu dieser Zeit wurden die Trauben dieser seltenen, vor der Reblausplage gepflanzten Reben für den Vintage gekeltert. Cyril Ray schlug Lily Bollinger vor, diese außergewöhnlichen alten Reben separat als Prestige-Cuvée zu vinifizieren, um ihren einzigartigen Charakter und ihre historische Bedeutung hervorzuheben. Zu dieser Zeit gab es noch mehrere Parzellen, aber sie wurden immer seltener.
Der erste Jahrgang der Vieilles Vignes Françaises wurde 1969 produziert. Er ist heute immer noch großartig.
Ein Blick in den
Alfavin Keller
Ein Blick in den Alfavin Keller
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