Bollinger R.D. 1996

Das Wichtigste in Kürze

R.D. kommt jetzt in sein zweites Trinkfenster, nachdem er lange verschlossen und von Hefetönen und der Säure dominiert war. Er ist unglaublich konzentriert. Er wird immer voller und kann so die Säure immer besser integrieren. Es zeigen sich auch immer mehr Aromen von gegrillten Haselnüssen und Trüffeln.

Am besten öffnet man ihn am Abend vorher, trinkt ein kleines Glas und kann ihn wieder verschließen. Falls Sie Coravin benutzen, dann besser ohne Gas. Er wird sich stetig verbessern und seinen Höhepunkt in etwa fünfzehn Jahren erreichen.

Diese Flasche wurde am 8. Juni 2007 mit 4 g/l dégorgiert. Die Füllhöhe, die Farbe, das Etikett und die Kapsel sind perfekt.

Der Jahrgang 1996

1996 ist ein Jahrgang, der perfekte Traubenreife mit kleinen Erträgen und extrem hohen Säurewerten verbindet. Unter diesen Bedingungen wurde früh vom Jahrhundertjahrgang gesprochen.

Witterungsverlauf 1996

• Winter & Frühjahr: Sehr kalt und nass – Frostschäden in einzelnen Lagen.
• Juni/Juli: Sehr warm und trocken – perfekte Blüte.
• August: Hitze, Trockenheit und Nordostwinde → sehr kleine Beeren, hohe Konzentration.
• September: Kühle Nächte, sonnige Tage, perfekte Säure-Retention.
• Erntebeginn: 9.–18. September.

Charakteristika des Jahrgangs 1996

• Säurestruktur: Extrem hoch und rassig.
• Reife & Konzentration: Sehr hohe Aromenkonzentration.
• Alkohol: 11,5–12,5 %.
• Trinkfenster heute: 2025–2050+.
• Typischer Stil: Kraftvoll, mineralisch, straff, enorme Länge.

Trinkfenster und Entwicklungspotenzial von Récemment Dégorgée

Nach einer verschlossenen Phase beginnt zehn bis zwanzig Jahre nach dem Degorgieren das zweite Trinkfenster, das den eigentlichen Höhepunkt des R.D.-Erlebnisses bietet.

Dieses zweite Trinkfenster kann bis zu dreißig Jahre andauern. Auch nach fünfzig Jahren zeigen große Jahrgänge noch bemerkenswerte Qualität.