Andre Jacquart Mesnil Expérience

• Blanc de Blancs sophistiqué de Le Mesnil
• Épices raffinées de chêne complétées par des arômes de citron et de pain blanc

Ce vin est en route vers notre cave. C'est pourquoi le délai de livraison est un peu plus long. L'André Jacquart Mesnil Experience Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru est un champagne expressif et raffiné, élaboré à partir de raisins Chardonnay du terroir Le Mesnil. Le Mesnil n'est pas seulement classé Grand Cru, mais est considéré, avant même Avize, comme le meilleur terroir Grand Cru pour le Chardonnay dans toute la Champagne. Krug's Clos du Mesnil et Salon ont certainement contribué à cette appréciation. Juste après le service, la fine et longue effervescence attire l'attention. Au nez, il offre un bouquet complexe où des arômes fruités de citron, de pêche blanche et de pomme jaune se mêlent à des notes de fleurs blanches, de pain blanc et de brioche. Ces arômes témoignent d'un vieillissement sur lies de cinq ans. En bouche, on remarque d'abord une minéralité vive et une acidité bien intégrée, qui gagne en richesse fruitée au milieu, jusqu'à ce que dans la seconde moitié de la bouche, des notes fumées et épicées prennent le dessus et qu'il se termine sur une minéralité salée. Cet Extra Brut à très faible dosage se distingue par son harmonie et l'utilisation raffinée du bois, qui arrondit la minéralité de Le Mesnil et la complète par une complexité épicée.

Le fruit est typiquement le mélange Jacquart de citron, pêche et cerise, soutenu par une discrète épice de noix qui n'apparaît que très légèrement en finale. S'ajoutent un peu de brioche à la vanille, issue de l'élevage bourguignon en fûts de chêne usagés. La richesse vineuse bourguignonne est complétée par la minéralité pétillante de Le Mesnil, qui apporte de la tension au palais.

André Jacquart fait partie des plus grands domaines viticoles de Champagne avec 20 hectares. Depuis 1958, la maison met en bouteille du champagne sous le label familial. Depuis 2004, Marie Doyard dirige le domaine. Elle est la petite-fille d'André Jacquart. À Vertus, beaucoup a été investi dans une cave à la pointe de la technologie. 

La famille Doyard se concentre sur le travail et n'est pas non plus connectée à la scène des sommeliers, qui aide certaines start-ups de champagne à une célébrité rapide, de sorte que la maison est connue de peu d'experts. André Jacquart élabore les vins à la manière bourguignonne, comme on l'appelle en Champagne. Cela signifie l'élevage des vins en fûts de chêne partiellement neufs, comme l'a introduit Anselme Selosse. Jacquart lave les fûts pour éviter des arômes de bois excessifs. La plupart ont déjà été utilisés une ou deux fois en Bourgogne. Sous la direction de Marie Doyard, André Jacquart est devenu l'une des maisons les plus intéressantes de la Côte des Blancs, qui travaillent dans le style Selosse. 

750 ml

12.5

Champagne

Chardonnay

Sulfites

• Extra Brut

France

Champagne André JACQUART. 63, avenue de Bammental 51130 Vertus France