Fondée en 1864 à Épernay, la maison est l'une des plus traditionnelles maisons de champagne. Tous les vins sont fermentés dans de petits fûts en chêne, les vins de réserve sont stockés dans de grands fûts en chêne (Foudres). La fermentation malolactique est également évitée. 1 000 fûts en chêne usagés sur le domaine - la troisième plus grande collection après Krug et Bollinger. La principale raison pour laquelle Gratien ne produit pas de vins aussi remarquables que Bollinger ou Krug est que les raisins achetés à l'extérieur ne sont pas toujours de la plus haute qualité. Le Pinot Meunier représente également une part surprenamment importante des raisins. En revanche, les vins de Nicolas Jaeger, le fils de Jean-Pierre Jaeger, sont très bons : de vrais champagnes pour la cave, pleins d'une acidité juvénile. Gratien ressemble davantage à Krug qu'à Bollinger avec sa forte acidité favorable au vieillissement. Tous les vins sont sérieux et de véritable haute qualité.