Conseil personnel
Taittinger 2012 Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012 Épuisé
Taittinger 2008 Comtes de Champagne Blanc de Blanc
Taittinger 2006 Comtes de Champagne Blanc de Blancs Épuisé
Taittinger 2000 Comtes de Champagne Blanc de Blancs
Taittinger 2013 Comtes de Champagne Blanc de Blancs
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012
Taittinger 2005 Comtes de Champagne Rosé Magnum
Comtes de Champagne est, comme Dom Pérignon, un grand plaisir même jeune. De rares exceptions confirment la règle. Le Blanc de Blancs, en tant que pur Chardonnay, est encore plus minéral et frais que Dom Pérignon. Cependant, c'est plutôt un Chardonnay riche et crémeux qu'un vin ferme et acidulé. Cela est dû à la longue maturation sur lies, qui contribue à un profil aromatique irrésistible : citron, fruits exotiques, vanille, toast au beurre salé, amandes grillées sont déjà un délice jeune. Avec l'âge, des notes de noix, de caramel et parfois de café apparaissent.
Comtes est la première grande cuvée Blanc de Blancs de Champagne, à l'exception de Salon, qui existait déjà en très petites quantités. Le Comtes de Champagne 1952 est commercialisé dans les années 60. Il porte le nom de Thibault IV Comtes de Champagne. Thibault ramène des croisades l'ancêtre du Chardonnay sous forme de plant en Champagne. Comtes est extrêmement durable. La plupart des anciens Comtes, même ceux de 1952, sont encore impressionnants aujourd'hui, s'ils ont été parfaitement conservés. Contrairement au classique Salon ou Clos du Mesnil, Comtes de Champagne ne nécessite pas un long vieillissement. Jeune, il est déjà un délice avec ses arômes de citron, de fruits exotiques et de toast.
Quels millésimes recommandons-nous ? 2005 offre déjà de merveilleux arômes de noix. 2006 a plus d'arômes de pomme (tarte) que de citron et beaucoup de puissance. 2006 est aussi en grande forme. 2004 est plus précis, élégant, subtil. 2000 et 2002 sont tous deux en excellente forme.
Parmi les millésimes plus jeunes, on peut déjà boire avec plaisir 2013 et 2012, même s'il vaut la peine d'attendre. Pour 2008, il faut faire preuve de patience.
Pour les rosés, on peut bien boire les millésimes 2012, 2009, 2007, 2006 et 2005. 2008 devrait être conservé