Conseil personnel
Pol Roger
Pol Roger Winston Churchill 2012 5% de réduction
Prix régulier
€251,09
Prix minimum
€236,98
Prix unitaire€315,97l
Comme chez Bollinger, le Pinot Noir domine les cuvées millésimées et Prestige de Pol Roger. Sous la direction du nouveau Chef de Cave Damien Cambres, le style Pol Roger se poursuit : un peu moins de corps que Bollinger mais un charme fruité un peu plus prononcé. Les champagnes Pol Roger ont une harmonie et une élégance merveilleuses. Leur fruité est si complexe et le dosage est parfaitement équilibré. L'élevage se fait non pas de manière oxydative mais réductive en cuve. La qualité des millésimes est particulièrement exemplaire. Parmi eux figure aussi le très riche Blanc de Blancs, autrefois appelé Cuvée de Chardonnay.
Pol Roger dirige le Prestige Cuvée Winston Churchill avec le millésime 1975 en magnums dans les années 80. Le choix du nom n'est pas un hasard, mais repose sur le fait que Winston Churchill était l'un des clients les plus fidèles de la maison. Il a entretenu des relations de longue date avec la famille des propriétaires. Le millésime 2015 est le 21e millésime de Winston Churchill et marque le 40e anniversaire de la Cuvée. La composition de la Cuvée n'est pas divulguée, mais les dégustations de nombreux millésimes rendent une estimation de 70 à 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay très plausible.
Le style Bollinger est marqué par la maturité et la puissance du Pinot Noir dans le massif sud de Reims. Aÿ et Bouzy font partie des crus les plus connus. On accorde cependant de l'importance à des terroirs minéraux et plus frais de Pinot Noir comme Verzenay, qui ne manquent pas dans l'assemblage.
L'élevage en fûts de chêne usagés apporte de la complexité. Bollinger mise moins sur le fruit que sur des arômes de noisette et de chocolat. Récemment, le bois est cependant utilisé un peu différemment par le maître de chai Dennis Bunner. Grâce à la longue maturation sur lies, le palais est soyeux et la perlage très fin.
Dennis Bunner est un fan de terroir. Après les Vieilles Vignes Françaises, il lance une série Terroir PN, composée exclusivement de Pinot Noir. Ici, aucune parcelle unique ne domine, mais une région qui change d'édition en édition. Il est passionnant de suivre comment cela influence le style.