Bollinger La Grande Année Rosé 2015 dans la boîte

• Cerise, cassis et orange Moro rencontrent noisette, tabac, nougat et cuir
• L'année compliquée 2015 est chez Bollinger une grande année mûre dans le style de 1976

La Grande Année Rosé 2015 présente les arômes typiques de cerise, cassis et orange sanguine. Ceux-ci proviennent de la part de 5 % de Pinot Noir issue du célèbre terroir Côtes aux Enfants à Ay. La proportion est plus faible en 2015, ce qui donne une couleur pâle tirant vers un orange clair. S'ajoutent des arômes de noisette, nougat, tabac et cuir. Ceux-ci proviennent des 57 % de Pinot Noir vinifiés en blanc sans peau provenant de Verzenay, Ay et Mareuil. 38 % de Chardonnay de Chouilly, Avize et Grauves apporte acidité et arôme de citron. L'expérience a montré qu'il faut plusieurs années pour que la combinaison de vin mousseux et de vin tranquille s'harmonise pleinement. En attendant, il est peut-être moins fin, mais plus intense et séduisant que le vin blanc. 2015 n'est pas une année uniformément bonne et des arômes de champignons crus de Pinot Noir immature ont récemment suscité des critiques. Bollinger lui-même considère 2015 comme une grande année avec une maturité, une concentration et une texture exceptionnelles. La maison a récolté des raisins parfaitement mûrs, au lieu de vendanger trop tôt comme beaucoup de vignerons inquiets de la dégradation de l'acidité. La maison bénéficie de l'avantage de disposer d'un très large éventail de terroirs. Parmi eux, il y a aussi des terroirs de Chardonnay à maturité tardive avec une acidité très élevée. Ainsi, 2015 est devenu une grande année pour la Grande Année.

Le Rosé Den n'existe que depuis le millésime 2004, qui n'a pas été particulièrement réussi. Les progrès sont constants et 2012 ainsi que 2015 montrent ce que Bollinger veut atteindre avec le Rosé. Il ne s'agit pas de la couleur, mais de l'aromatique particulière.

Richard Juhlin champagneclub.com 95(93) Rich and lush fruity aroma of red apples, strawberries, orange and rhubarb with hints of red roses. Silky smooth and with a texture reminiscent of a top class Volnay. Here I also sense a piquant slightly smoky note coming in tow with the seductive fruit of strawberry and blood orange. If the white La Grande Année was gastronomically adapted, this rosé is actually even more food compatible. The Bresse chicken that Björnstierne and I cooked for the duo was a perfect match already now for this extremely storable stable rosé classic. Drinks 2030-2040.

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir & Chardonnay

Sulfites

• Brut

France

Champagne Bollinger, 16 Rue Jules Lobet, 51160 Ay, France