Bollinger PN AYC 18

• Se boit déjà bien
• Le PN le plus fruité

Contrairement aux premières éditions PN, ce champagne est immédiatement buvable, ce qui est peut-être dû à l’élevage en fûts de chêne du millésime 2018. 2018 a produit des raisins avec une forte teneur en sucre et une maturité phénolique parfaite. Le bois de chêne se manifeste par quelques arômes fumés et torréfiés, qui ne dominent pas compte tenu de la puissance de l’AY et du grand millésime. Le Ay Pinot Noir 2018 fermenté en barrique représente presque la moitié de l’assemblage, tandis que le millésime 2009 élevé en magnum et les millésimes 2016 et 2017 fermentés en cuve provenant de Tauxières et Avenay apportent fraîcheur supplémentaire et un meilleur équilibre acide.

Le nez révèle un mélange profond de miel, coing, agrumes confits, gelées de fruits, massepain, orange sanguine, épices douces et une touche de menthol. S’y ajoutent des arômes de poire, pêche, citron, pain grillé et vanille. La bouche est pleine, soyeuse, équilibrée et complexe. Elle montre une grande fraîcheur et une profondeur minérale, une texture crémeuse, une acidité équilibrée et une longue finale marquée par des agrumes et des notes subtiles d’épices.

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir

Sulfites

• Brut

France

Champagne Bollinger, 16 Rue Jules Lobet, 51160 Ay, France