Dom Pérignon 2002

• L'un des plus beaux Dom Pérignon aujourd'hui
• Un charmeur opulent

Dom Pérignon est concentré et opulent dans le grand millésime 2002

Dom Pérignon 2002 jouit d'une réputation légendaire. Produit à partir de petites grappes concentrées, il séduit par son palais soyeux et ses arômes complexes. Le palais opulent enveloppe une minéralité très précise et pétillante, qui prendra encore plus d'importance dans un grand avenir. Cette tension entre la richesse crémeuse et la précision minérale, soutenue par une acidité parfaitement équilibrée, en fait un millésime exceptionnel. Lors du service, il présente un jaune doré intense, traversé par une perlage délicate mais persistante.

Bouquet et arômes

Le bouquet intense est d'abord dominé par le citron, le jasmin et les lys. Avec un peu de temps dans le verre, l'abricot, la pêche, le fruit de la passion et l'ananas se déploient. S'ajoutent les arômes de noix grillées, brioche, miel de lavande, café et gingembre. Une autre des nombreuses couches d'arômes est animée par du pain grillé, des notes fumées et de la vanille.

Goût et structure

En bouche, le Dom Pérignon 2002 se révèle opulent, plein et parfaitement équilibré. La texture soyeuse et crémeuse est portée par une acidité vive et finement intégrée, qui s'étire jusqu'à une longue finale minérale. Les fruits de citron, abricot et ananas sont accompagnés de nuances épicées comme le gingembre et une fine note de vanille, qui se transforment en notes torréfiées comme le café dans la seconde moitié de la bouche. La finale est longue, salée-minérale et laisse une impression durable de fraîcheur et d'élégance

Caractère millésimé et potentiel de vieillissement :

L'année 2002 en Champagne a été marquée par un été chaud et sec, qui a fait rétrécir les raisins, conduisant à des grappes exceptionnellement mûres et concentrées. La cuvée est composée de 51% de Chardonnay, qui apporte fraîcheur, minéralité et structure, et de 49% de Pinot Noir, qui apporte corps et texture soyeuse. Dom Pérignon 2002 est maintenant au début de son apogée et devrait se conserver pendant dix à quinze ans

98 Antonio Galloni VinousThe 2002 Dom Pérignon is unforgettable. Rich, sumptuous and flamboyant to the core, the 2002 captures all of the radiance of a year in which ripeness in the Chardonnays was pushed to the edge. The 2002 is oily and viscous on the palate, with tremendous textural resonance in all of its dimensions. Tropical fruit, pastry and exotic floral notes all build as the 2002 opens up with air. I can still remember the first time I tasted the 2002, here in the Hautvillers cloister, with former Chef de Caves Richard Geoffroy. It was thrilling back then, and is every bit as memorable today.

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir & Chardonnay

Sulfites

• Brut

France

Moet & Chandon 9 Avenue de Champagne 51200 Epernay France