Dom Pérignon 2004

• Se boit très bien
• Fin, harmonieux, fruit intense

Le Dom Pérignon 2004 est un premier choix si vous cherchez un Dom Pérignon prêt à boire, dont le prix reste raisonnable. Il est si bon qu'à l'aveugle, il ne laisse aucune chance au P2 Dom Pérignon de 2004, qui a vieilli beaucoup plus longtemps sur lies.

Dégusté par Alfavin

Un bouquet intense s'échappe du verre, immédiatement reconnaissable pour un fan de Dom Pérignon. Les notes torréfiées apparaissent d'abord comme des amandes puis évoluent rapidement vers du pain blanc, se mêlant à des notes de noix rappelant la macadamia et la noix de cajou. Mais ce sont les fruits qui dominent le nez : citron, huile de citron sont prépondérants, soutenus par l'ananas et l'abricot. Mais c'est passionnant de voir tout ce qui se passe ici, on pourrait écrire longuement sur les nuances et couches toujours nouvelles qui se développent pendant des heures. La sensation en bouche est soyeuse, car les bulles sont déjà très fines grâce au temps de maturation, mais encore d'une fraîcheur intense, donnant l'impression qu'il a encore des réserves pour l'avenir. En bouche, les agrumes comme le citron et le pamplemousse ainsi que l'ananas jouent avec des amandes torréfiées et une touche de crème brûlée. Le palais est d'une longueur infinie et est marqué par une acidité parfaitement intégrée qui apporte de la fraîcheur. 

Le millésime

2004 est une année aux températures modérément fraîches, mais en septembre il a fait très chaud et ensoleillé. La longue période de végétation a donné des champagnes d'une grande élégance et fraîcheur avec des profils aromatiques complexes dominés par des fruits mûrs, des agrumes et des notes florales délicates. La vendange a commencé le 24 septembre. Comme les rendements étaient assez élevés et que les champagnes n'étaient pas particulièrement puissants, le millésime a d'abord été qualifié de bon, mais pas exceptionnel. Ces dernières années, les champagnes du millésime 2004 ont gagné en intensité aromatique et en complexité, ce qui en fait l'un des millésimes les plus agréables. Dom Pérignon incarne parfaitement le charme de ce millésime.

Le Dom Pérignon 2004 va-t-il s'améliorer ?

Si vous préférez que les fruits et la fraîcheur dominent, il est préférable de le boire dans les cinq prochaines années. Ensuite, les arômes de noix et de torréfaction deviennent plus complexes et prennent le dessus sur les fruits, qui s'estompent progressivement pour évoluer vers des abricots secs et des zestes de citron. La complexité augmente. Épices, notes torréfiées de café, nougat, caramel et miel ne sont que quelques-unes des composantes. Le dosage diminue encore, il paraît plus sec et la mousse devient encore plus soyeuse. Il peut atteindre son apogée dans dix ans. Les goûts varient, et certains connaisseurs apprécient aussi les notes oxydatives et une sensation en bouche qui ne présente une fine effervescence qu'en finale, et attendraient alors encore plus longtemps.

Indicateurs clés

Cuvée composée de 53 % Pinot Noir, 47 % Chardonnay

Dosage : 5 g/l

Maturation sur lies : 8 ans

97 Antonio Galloni, A wine of nuance, precision and understatement, the 2004 remains all grace. Time has softened some of the contours, but the flavors remain fresh and vibrant. Medium in body, the 2004 can be enjoyed now or cellared for several decades. This is a gorgeous showing from the 2004, a wine that has been captivatingly beautiful from the first time I tasted it years ago. There is something effortless about the 2004 that is hard to capture with words. The 2004 doesn't quite have the obvious breeding of the 2008 and 2002, nor the obvious power of the 2003 or 2006, and yet it is harmonious, sublime and totally sensual.

95(96) Richard Juhlin, champagne club Another masterpiece signed by Richard Geoffroy. Unmistakable Dom Pérignon style with unmatched silkiness throughout the palate and mouth experience. The mousse is worth its own chapter and the elegance is striking. Fine minerality and floral with citrus overtones. A little short so far but time will fill in the small gaps that exist at the beginning of life. Classically roasted and similar to the 83 when I impressed it tasted for the first time at the same age as the 04 is in now.

The vintage




2004 was a year of moderately cool temperatures, but became very warm and sunny in September. The long growing season produced Champagnes of great elegance and freshness, with complex aromatic profiles dominated by ripe fruit, citrus, and delicate floral notes. The harvest began on September 24. Because yields were quite high and the Champagnes produced were not particularly powerful, the vintage was initially described as good, but not great. In recent years, the 2004 Champagnes have gained in aromatic intensity and complexity, making it one of the most enjoyable vintages. Dom Perignon perfectly embodies the charm of this vintage.




Will Dom Perinon 2004 get any better, or should I drink it in the next few years?




If fruit and freshness are your preference, it's best enjoyed over the next five years. Over the next five years, the nutty, toasted aromas become increasingly complex, hovering above the fruit, which then gradually recedes into dried apricot and lemon zest. The complexity increases. Spices, roasted notes of coffee, nougat, caramel, and honey are just a few components. The dosage recedes even further, making it appear drier, and the mousse becomes even silkier. It will perhaps reach its peak in ten years. Tastes vary, and there are also connoisseurs who appreciate oxidative notes and a palate that only has a delicate effervescence on the finish, and who would then wait even longer.

Key figures

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir & Chardonnay

Sulfites

• Dosage zéro

France

Moet & Chandon 9 Avenue de Champagne 51200 Epernay France