Dom Pérignon 2010

• 2010 est un grand millésime chez Dom Pérignon au niveau de 2012
• Maintenant merveilleux à boire

Dom Pérignon 2010 - un grand champagne d'une année difficile

Dégustation

On ne devinerait jamais les conditions météorologiques difficiles de l'année en le goûtant : mangue, ananas, citron s'échappent du verre, complétés par du gingembre, du curry et du café fraîchement moulu, tandis qu'en arrière-plan flotte un parfum de menthe.

Sous un palais soyeux flotte une tension minérale vivante qui s'étire jusqu'à une longue finale iodée. Des fruits exotiques rencontrent des notes épicées de vanille, gingembre et de toast fumé.

Comment le défi de l'année 2010 a été relevé

Tout semblait prometteur pour un été chaud et ensoleillé, lorsque des pluies abondantes en août et septembre provoquèrent la pourriture, touchant particulièrement le Pinot Noir. Vincent Chaperon a eu le courage d'attendre. Il sacrifie une grande partie des raisins, jetés à la récolte ou sur la table de tri. Mais la petite quantité restante est de grande qualité. Les Pinot Noirs de la grande parcelle de Verzenay sont particulièrement parfaits. Pourtant, finalement, 55 % de Chardonnay, une proportion inhabituelle, entrent dans l'assemblage. Les conditions à la Côte des Blancs étaient bonnes. Néanmoins, les volumes sont bien plus faibles qu'en 2008, 2009 et 2012. Un pas audacieux, mais le résultat parle de lui-même. Le Dom Pérignon 2010 rivalise avec le 2012 comme le plus délicieux des jeunes millésimes pour une dégustation immédiate.

Richard Juhlin champagneclub.com 95(94) This is a wine that risks being misjudged due to the slightly unknown reputation of the vintage. I think a lot of people will jump straight from the classically cool, elegant 2008 to 2012, but please don't! This is a wonderful wine right from the start with a much longer joyful life ahead than most people would expect. The problem with the vintage is related to colossal rainfall on August 15th and 16th which caused problems with botrytis. If you, like Dom Pérignon's eminent team, accepted 20% lower harvest yield and had ice in the stomach and harvested their pinot noir a few weeks later and also concentrated their selection on the steepest slope with good drainage, you could create magically fine wines with impressively high figures. The maturity and concentration of this wine is extremely impressive and the acidity is significantly higher than that experienced on the palate. Here is a richness and natural sweetness even though the dosage is only 5.3 grams / liter. Bouzy, Mailly and, above all, the chalky and precise Verzenay have been given more room than usual to compensate and balance up the Burgundian sun-ripened chardonnay that was used as a base when the cuvée was created. This wonderful wine is very reminiscent of how the legendary '82 performed at launch. The scent is extremely generous and rich in deliciously inviting notes of roasted coffee beans, orange chocolate, nougat, mandarin, lily plants, freshly baked baguette and madeleine cookies. At the same time, there are exciting darker overnotes of mushroom cream, undergrowth and petroleum-like features of diesel fumes. The taste is impressively full with a super concentrated sweet & fruity boost with elements of both exotic fruits, sweet citrus and peach. This richness is embedded as usual in a seamless cocoon of silky texture with fine depth. Notice that the finish is paradoxically fresh with a little tannin that guarantees that this mighty wine will hold up very well in the cellar despite already showing impressive maturity with striking aromatic similarities to the 1998 P2.

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir & Chardonnay

Sulfites

• Brut

France