Georges Noellat Vosne Romanée Les Chaumes 2019

• D'un 1er Cru qui jouxte la La Tâche
• Opulent mais fin, le Chaumes a déjà beaucoup de charme, mais un potentiel encore plus grand.

Le Premier Cru Chaumes se situe sur un terrain plat derrière le domaine et monte doucement jusqu'à La Tâche. D'autres vignerons possèdent des parcelles dans la partie sud, qui est délimitée non pas par La Tâche mais par Malconsorts. Par rapport aux Premiers Crus situés sur des pentes plus raides, il a plus de corps et de plénitude avec moins de tension minérale et de finesse. 2019 séduit par un fruit fin et séduisant. Il possède aussi une bonne structure pour un long vieillissement.

Neil Martin écrit dans son article sur la dégustation à l'aveugle annuelle Burgfest (pump up the volume : 2019 burgundy) sur Vinous : Le 2019 Vosne Romanee les Chaumes a un bouquet très pur et élégant, avec plus de minéralité que ses pairs et un joli focus et harmonie... C'est magnifiquement équilibré, élégant et suave avec une finale naturellement fluide qui vous donne envie d'une autre gorgée malgré une légère réduction. Ce sera difficile de résister à ce vin dans sa jeunesse.

Maxime fait partie d'une nouvelle génération de vignerons qui, avec beaucoup de doigté et de respect pour le terroir, créent des vins de Bourgogne d'une qualité particulière. Son style se caractérise par un fruit pur, de l'élégance et de la transparence. Il suit la devise : intervenir le moins possible dans le processus naturel afin de mettre au mieux en valeur l'origine et le caractère des vins.

Les raisins sont récoltés et triés à la main, et dans la plupart des années, ils sont entièrement égrappés. L'élevage se fait en fûts de chêne français. Selon l'appellation, la proportion de fûts neufs varie entre 30 et 100 %. Il veille toujours à ce que le bois ne masque pas les arômes délicats du vin. Pour le millésime 2020, il utilise des fûts encore plus doucement toastés et prolonge la période d'élevage. Cela confère aux Pinot Noirs une texture encore plus soyeuse.

Le domaine travaille de manière durable et aussi écologique que possible. En cave, Maxime mise sur une fermentation spontanée avec des levures naturelles et une vinification particulièrement douce, qu'il décrit comme une « infusion » plutôt qu'une extraction intense. Les vins sont généralement mis en bouteille non filtrés et sans collage afin de préserver leur authenticité.

750 ml

135.0

Bourgogne

Pinot Noir

Sulfites

• Sec

France

Domaine Georges Noellat, 1 Rue des Chaumes, 21700 Vosne-Romanée, France