Hugues Godme Millésime 2008

• Champagne de vigneron authentique et plein de caractère
• Minéral et avec une acidité racée

Dégorgé en 2017, ce champagne s'est peu développé aromatiquement malgré le long vieillissement en bouteille. Arômes de pomme verte, coquilles d'huîtres, air marin salé, une touche d'agrumes et le parfum du pain fraîchement cuit. Il n'a pas subi de fermentation malolactique et reste donc très frais. Dosage 3 g/l.

La maison de champagne Hugues Godmé est une entreprise familiale renommée en Champagne avec une longue tradition remontant à plus de 350 ans. La famille est active depuis plusieurs générations dans la culture du champagne, notamment dans la Montagne de Reims nord, dans le grand cru de Verzenay et les villages environnants comme Verzy, Villers-Marmery et Ville-Dommange. Hugues Godmé lui-même dirige la maison avec une grande passion et applique depuis plus de 40 ans une philosophie d'excellence et de respect du terroir.

Les vignobles couvrent près de 14 hectares, principalement situés en grands crus, et sont caractérisés par des sols calcaires et argileux offrant des conditions idéales pour les cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Environ la moitié de la surface est plantée en Chardonnay, environ 30 % en Pinot Noir (principalement dans les grands crus de Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle) et environ 20 % en Pinot Meunier (notamment à Villedommange).

Depuis 2006, Hugues Godmé a converti l'exploitation à la viticulture biologique et depuis 2013 également à la biodynamie, ce qui fait de lui un pionnier de cette méthode durable en Champagne. La conscience écologique se reflète dans une gestion proche de la nature et soignée des vignobles, visant un enracinement profond et un développement optimal des vignes. Les champagnes sont vinifiés avec beaucoup de patience et de manière minimaliste en cave : pressurage doux, fermentation spontanée en fûts de bois usagés, absence de fermentation malolactique, pas de filtration ni de collage, ainsi que de faibles doses de soufre. Environ 40 % du vin vieillit en fûts de chêne usagés.

Les cuvées de Hugues Godmé se caractérisent par leur fraîcheur, leur puissance et leur profondeur, elles ont généralement vieilli très longtemps sur lies, ont un dosage très faible et sont souvent étiquetées Extra Brut ou Brut Nature. Les champagnes montrent une élégance claire et sans fioritures avec une minéralité prononcée et sont l'expression du terroir de la Montagne de Reims. En raison de la philosophie biodynamique et du travail manuel soigné, ils sont considérés comme authentiques et pleins de caractère, sans avoir à suivre les tendances à la mode.

La production est relativement petite (environ 35 000 bouteilles par an). La génération suivante, notamment sa fille Lucille, soutient désormais activement l'exploitation.

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir & Chardonnay

Sulfites

• Extra Brut

France

Champagne Hugues Godmé, 9 Rue de Verzy, 51360 Verzenay, France