- Arômes bien développés et harmonie précoce
- Moins de substance et de structure que 2008 et 2006 mais beaucoup de charme
Krug Vintage 2011 est un succès exceptionnel et rare
Dans un millésime jugé difficile et inégal par de nombreux critiques, la maison traditionnelle Krug surprend avec un Krug Vintage 2011 remarquablement harmonieux et charmant. Alors que beaucoup de champagnes 2011 sont doux et peu structurés, Krug réussit à allier fraîcheur, profondeur et diversité aromatique.
Le bouquet est déjà intense et nuancé : de fines notes herbacées de menthe, basilic et sauge se mêlent à des arômes d'abricot, citron, pomme verte et une subtile touche grillée. La vanille et le caramel subliment le Profi. Un élément clé pour la fraîcheur et la structure du vin est l'absence de fermentation malolactique – une étape inhabituelle mais délibérément choisie, qui confère au vin tension et clarté minérale. Aussi frustrante que puisse être l'acidité dans certains millésimes classiques, 2011 en est la différence décisive.
Le Vintage 2011 est une cuvée composée de 46 % Pinot Noir, 37 % Chardonnay et 13 % Pinot Meunier. Krug est la seule maison qui, dans un Vintage de ce calibre, utilise du Pinot Meunier qui ne provient pas de terroirs renommés. Les vins Meunier des vignobles Coulommes-la-Montagne, Saint Gemme, Villevenard proviennent cependant de vignes extrêmement anciennes et montrent un caractère tout à fait différent du Meunier fruité que nous connaissons habituellement. Les sources du Pinot Noir sont Ambonnay, Aÿ, Bouzy, Mareuil-sur-Aÿ, pour le Chardonnay Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Trépail, Villers-Marmery.
Nous avons pris notre temps pour décider si nous devions acheter 2011. Nous avons attendu que les arômes les plus puissants du vieillissement sur lies se dissipent afin de pouvoir faire une évaluation plus objective.
Krug est différent : Grande Cuvée et Vintage
Avec une production annuelle d'environ 700 000 bouteilles, Krug fait partie des maisons plus petites mais les plus prestigieuses de Champagne. Le fondement du succès est la Grande Cuvée – autrefois connue sous le nom de Private Cuvée –, dont l'objectif est de préserver un style maison au fil des années grâce à la composition artistique de la cuvée à partir d'innombrables fûts de différents terroirs et millésimes. Il se peut que les meilleurs fûts d'un millésime remarquable soient également nécessaires pour la Grande Cuvée, même si ces vins ont tout à fait le potentiel d'un Vintage. L'accès à des raisins d'une qualité exceptionnellement élevée issus de vieilles vignes et de grands crus est un facteur décisif. Krug ne paie pas seulement les prix les plus élevés en Champagne – c'est un honneur de pouvoir livrer des raisins à Krug.
Ce n'est que lorsque, après la sélection des vins de base pour la Grande Cuvée, il reste suffisamment de fûts reflétant la singularité d'un millésime au plus haut niveau que la maison décide de produire un Vintage>. Il ne s'agit pas de reproduire une expérience de dégustation uniforme – comme le cherche Dom Pérignon – mais d'exprimer le caractère de l'année respective aussi pur et précis que possible. Dans l'année structurée 2008, Krug réalise un Vintage 2008 particulièrement marqué par l'acidité, dans le millésime charmant 2004 un Vintage élégant et séduisant.
Le Vintage 2011 dans le contexte des autres millésimes
Le Krug Vintage 2011 est, dans son style, l'exact opposé du millésime structuré et fermé de 2008. Alors que le 2008 est marqué par une acidité tendue et une concentration stricte, le 2011 se montre dès le départ ouvert, accessible et harmonieux. Il ne possède pas la profondeur du légendaire 2002, mais son style se rapproche le plus du charmant 2004 – même s'il reste à voir s'il atteindra pleinement sa classe.
Conclusion
Krug prouve que même une année difficile peut produire des vins exceptionnels – à condition d'avoir le bon instinct, des critères de qualité sans compromis et l'accès aux meilleurs raisins de la région.
