Paul Bara 2008 Marie de France Blanc de Noirs

• Un des meilleurs champagnes Pinot Noir
• Vieilles vignes du meilleur vigneron du Grand Cru Bouzy

Le Baras Blanc de Noirs issu de très vieilles vignes de Pinot Noir à Bouzy, nommé d'après la fille Éléonore d'Aquitaine, fait partie des points forts de la Champagne. Il y a 3 ans, j'ai eu l'occasion de déguster le 1982 et je ne me souviens pas d'un meilleur Blanc de Noirs.

Le 2008 se caractérise dès l'ouverture par une structure minérale ferme, une acidité intense et des arômes de pomme mûre, auxquels s'ajoutent avec le temps des notes de citron et de noisette grillée. En première partie de bouche, il est minéral, frais avec des notes de citron, puis évolue rapidement vers une bouche plus pleine avec des notes séduisantes de noisette grillée et de café.

Les Bara sont une famille établie de longue date à Bouzy. Depuis 1833, ils pratiquent la viticulture à Bouzy. Paul Bara a dirigé le domaine pendant 60 ans jusqu'à son décès en 2015. Il en a fait la vitrine de Bouzy. Les filles de Paul dirigent aujourd'hui le domaine. Le chef de cave Christian Forget est responsable des vins. Selon Richard Juhlin, la maison Bara est encore aujourd'hui « still the most quality-obsessed grower in Bouzy. Only the first pressing is used, the wines are aged for at least four years in the cold cellar, and the yield is maintained at the lowest possible level ».

Marie de France est issu de vieilles vignes de Pinot Noir parmi les meilleures des quelque 30 parcelles de Bouzy. Bouzy fait partie des Grands Crus les plus célèbres et est réputé pour ses Pinots Noirs. Comme à Ay, les vignobles sont situés sur des pentes sud escarpées offrant des conditions optimales de maturation. Contrairement à Ay, la caractéristique distinctive est la qualité particulière des sols crayeux. La minéralité des meilleurs champagnes de Bouzy rappelle plutôt Verzenay. En dégustant Marie de France, on a l'impression de la quintessence parfaite entre Ay et Verzenay.

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir

Sulfites

• Brut

France

Paul Bara, 4 Rue Yvonnet, 51150 Bouzy, France