Paul Bara Grand Rosé de Bouzy

• Fruit délicat et fraîcheur minérale
• Un des meilleurs rosés NV du top vigneron du Grand Cru Bouzy

Bara représente Bouzy comme peu de maisons le font. Bouzy est synonyme de Pinot Noirs généreux avec une fraîcheur crayeuse. Bara est également particulièrement connu pour ses champagnes rosés. Les vieilles vignes de Pinot Noir à Bouzy dégagent des arômes de cerise, de groseille rouge, de fraise des bois, de poivre et de rose. 20 % de Chardonnay, qui composent le reste de la cuvée, apportent de la fraîcheur. La fermentation malolactique est évitée. Le palais crémeux et plein est traversé par une acidité fraîche. Au début, les arômes d'agrumes de oranges Moro et de pamplemousse sont encore présents. Après quelques heures d'aération, les fruits rouges s'expriment : cerise, et en finale aussi framboise. La minéralité pétillante se perçoit avec la langue. Après trois ans sur lies, le Grand Rose de Bouzy est très frais avec une perlage vif. Certains le préfèrent à ce stade. Avec le vieillissement en bouteille, trois ans étant idéal, se développent des notes d'amande et de torréfaction. La minéralité ferme s'intègre alors dans un palais soyeux. Après cinq ans, apparaissent des arômes de Pinot Noir noisette et fumés.

Le domaine viticole familial Paul Bara, fondé en 1833, est l'un des vignerons les plus renommés de la Champagne. En 1959, il a été récompensé par Richard Juhlin comme le meilleur Blanc de Noirs de tous les temps. Le Bara Grand Rose de Bouzy offre un fruit magnifique et une fraîcheur minérale intense. Le Grand Rose de Bouzy obtient sa couleur grâce à 12 % de vin rouge tranquille ajouté après la prise de mousse en bouteille. Il est élevé en cuve inox.

Decanter 96

750 ml

12.0

Champagne

Pinot Noir & Chardonnay

Sulfites

• Brut

France

Paul Bara, 4 Rue Yvonnet, 51150 Bouzy, France