Podere Poggio Scalette Il Carbonaione 2010

• Carbonaione est un grand Chianti à un prix modeste
• Le grand millésime est au début de sa fenêtre de dégustation optimale

Le Carbonaione est élaboré à partir de très vieilles vignes de Sangiovese et élevé près d'un an et demi en chêne français. Le millésime 2010 est maintenant merveilleusement buvable. Le fruit juteux du Sangiovese est soutenu par des notes terreuses et bénéficie d'une acidité parfaitement dosée et de tanins fins qui lui confèrent une tension énergique. 

Le Carbonaione relève l'un des grands défis du Chianti. Lors de la production traditionnelle à des températures de fermentation élevées, des tanins rugueux apparaissent, perturbant l'harmonie en bouche. Traditionnellement, on y remédie par un long élevage en grands fûts de chêne anciens. On espère longtemps que les tanins s'intègrent mieux avec un vieillissement prolongé en bouteille. Finalement, le fruit s'estompe et une acidité gênante apparaît. Les innovations ont conduit à des raisins plus mûrs mais aussi à des vins très concentrés, tanniques et sombres, manquant de fraîcheur. Grâce à une vinification très douce avec une extraction moindre, Podere Poggio Scalette obtient des vins équilibrés aux tanins souples. Le fruit n'est pas surmûri, mais frais et juteux.

Podere Poggio Scalette est un domaine viticole biologique près de Greve in Chianti avec 15 hectares de vignes, fondé en 1991 par l'œnologue Vittorio Fiore et sa femme Adriana. Vittorio Fiore est un œnologue très demandé qui conseille ou dirige la vinification dans plusieurs domaines réputés. Avec les très vieilles vignes du domaine, il prouve qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un assemblage avec des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot pour produire des vins Sangiovese souples et élégants. Son fils Jurij a travaillé en Bourgogne et poursuit des objectifs similaires. 

Le domaine viticole est situé près de Greve dans le Chianti Classico, sur des collines en terrasses avec des sols calcaires de galestro. Le vin de prestige Il Carbonaione est cependant commercialisé sous l'appellation IGT Alte Valle della Greve. Il serait facile de vendre ce vin à un prix nettement plus élevé.

Antonio Galloni vinous.com 97 The 20120 Carbonaione is a stunner. Deep, rich and utterly impeccable, the 2010 boasts breathtaking richness and power...

750 ml

13.5

Chianti

Sangiovese

Sulfites

• Sec

France

Località Ruffoli, Località Barbiano, 7, 50022 Greve in Chianti FI, Italy