- Schon jetzt wunderbar zu trinken
- Hat den Stil von Cristal wenn auch nicht ganz die Mineralität
Die Familie Rouzaud, der Roederer gehört, trinkt am liebsten den Blanc de Blancs bei Familien Feiern. Im Jahr 2025 macht man den Jahrgang 2008 auf, wie uns Frédéric Rouzaud verraten hat.
Die Frucht reifer Zitronen, Limoneschale, Pfirisch und Lemon Meringue Pie wird von Vanille Brioche und leicht gerösteten Nüssen ergänzt. Das Gaumengefühl ist sehr fein mit einer präzisen Mineralität und ultrafeiner Perlage.
Die Trauben für diesen feinen Blanc de Blancs kommen aus den besten beiden Chardonnay Grands Crus der Champagne: Aus Avize und Le Mesnil sur Oger. Die Weinberge sind im Besitzt des Hauses. Auch wenn die Zertifizierung noch nicht agbeschlossen war, wurden die Weinberge im Jahr 2008 nicht mehr chemisch behandelt. Ein Blanc de Blancs muss in der Champagne nicht automatisch ein Chardonnay sein, weil auch andere weiße Reben, wie Pinot Blanc zugelassen sind. Hier handelt es sich jedoch um einen reinen Chardonnay. 20 Prozent der Basisweine wurden im Eichenfass ausgebaut und die Hefen aufegschlagen, um eine größere Fülle zu geben, ein Verfahren dass man Batonnage nennt. Die malolaktische Gärung wurde verhindert. Der Jahrgang 2008 reifte fünf Jahre auf der Feinhefe.Der Blanc de Blancs wird mit niedrigerem Druck degorgiert. Dadurch ist die Kohlensäure weniger intensiv und der Gaumen wird früher rund und kremig.
