Persönliche Beratung
Degorgiert September 2020 · 51% Pinot Noir / 49% Chardonnay · 5 g/l Dosage · Ideal für sofortigen Genuss und mittlere Lagerung
Der Dom Pérignon 2012 ist ein Jahrgang, der heute unwiderstehlich köstlich ist – fruchtig, cremig, mit lebendiger Mineralität und ausgeprägten Röstnoten. Wer Dom Pérignon 2012 kaufen möchte, erhält einen Champagner, der keine Geduld erfordert und gleichzeitig das Potenzial hat, sich noch weiter zu entwickeln.
Kurze Antwort: Der 2012 vereint opulente Frucht mit lebendiger Mineralität und rassiger Säure – und ist heute schon sehr gut zu trinken.
Der Jahrgang 2012 in der Champagne begann schwierig: Frühlingsfröste reduzierten die Erträge deutlich – was sich direkt positiv auf Konzentration und Substanz der Weine auswirkte. Ein durchwachsener Sommer wurde durch perfektes Wetter in der zweiten Augusthälfte und im September gerettet. Die Trauben zeigten gesunde Reife, sehr gute Säurewerte und verführerische Frucht.
Was den Dom Pérignon 2012 besonders macht, sind die perfekten Pinot Noirs aus Aÿ, Verzenay und Bouzy: Sie geben dem Jahrgang Struktur, Tiefe und die charakteristische mineralische Energie. Anders als der strukturiertere 2008 hat sich der 2012 überraschend schnell geöffnet – er ist heute ein Champagner, der großen Genuss bereitet, ohne auf weitere Reife warten zu müssen.
Zitrone, grüner Apfel und Pfirsich prägen die Fruchtaromatik, ergänzt durch ausgeprägte Röstnoten von Toastbrot, frisch gemahlenem Kaffee und Mandeln. Der reduktive Ausbau zeigt sich in feinen rauchigen Popcorn-Noten, die dem Bouquet Tiefe verleihen.
Die opulente, cremige Textur ist verführerisch – eine rassige Säure hält sie dabei in Spannung. Auch nach dem Abklingen der ersten Mousse bleibt eine lebendige, prickelnde Mineralität mit kalkigen Noten am Gaumen erhalten. Die zweite Gaumenhälfte zeigt die Eleganz und Frische, die große Dom-Pérignon-Jahrgänge auszeichnen.
Der Dom Pérignon 2012 ist heute ideal zu trinken und befindet sich auf dem Höhepunkt seiner zugänglichen Phase. Das Trinkfenster reicht bis 2035 und darüber hinaus – wer weitere Komplexität sucht, kann noch einige Jahre warten. Wer hingegen einen Dom Pérignon für Jahrzehnte sucht, ist mit dem 2008 besser beraten.
Der 2012 ist die ideale Wahl für Champagnerfreunde, die Frische, Frucht und cremige Opulenz schätzen – und die keinen langen Kelleraufenthalt planen. Er eignet sich hervorragend als Geschenk, für besondere Anlässe und für alle, die Dom Pérignon jetzt auf dem Höhepunkt erleben möchten. Wer einen DP für viele Jahrzehnte sucht, greift zum 2008. Wer heute subtilere, reifere Aromen bevorzugt, findet in 2004 und 2002 die bessere Wahl.
Dom Pérignon 2012 basiert auf 51% Pinot Noir und 49% Chardonnay aus ausschließlich Grand-Cru-Lagen. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus Aÿ, Verzenay, Bouzy und Mailly; der Chardonnay aus Chouilly, Cuis, Oger und Avize. Die Trauben werden von Hand gelesen, nur der Most der ersten Pressung wird verwendet. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, die malolaktische Gärung wurde konsequent durchgeführt. Nach der Assemblage aus Hunderten von Grundweinen reifte der 2012er acht bis neun Jahre auf der Hefe – degorgiert im September 2020.
Wann wurde der Dom Pérignon 2012 degorgiert?
Der Dom Pérignon 2012 wurde im September 2020 degorgiert, nach acht bis neun Jahren Hefelager.
Ist der Dom Pérignon 2012 jetzt trinkbereit?
Ja – der 2012 ist heute auf dem Höhepunkt seines Genusses. Er hat sich überraschend schnell entwickelt und ist jetzt unwiderstehlich fruchtig und cremig. Das Trinkfenster reicht bis 2035 und darüber hinaus.
Was ist der Unterschied zwischen Dom Pérignon 2012 und 2008?
Der 2012 ist zugänglicher, fruchtiger und cremiger – ideal für sofortigen Genuss. Der 2008 ist strukturierter, mineralischer und langlebiger, mit einem Trinkfenster bis 2050+. Wer Jahrzehnte einlagern möchte, greift zum 2008; wer heute maximalen Genuss sucht, zum 2012.
Welche Rebsorten enthält Dom Pérignon 2012?
Dom Pérignon 2012 besteht aus 51% Pinot Noir und 49% Chardonnay, ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen der Champagne.
Warum ist der Jahrgang 2012 besonders?
Frühlingsfröste reduzierten die Erträge und erhöhten die Konzentration. Perfektes Wetter im Spätsommer ermöglichte gesunde, reife Trauben mit guten Säurewerten. Besonders die Pinot Noirs aus Aÿ, Verzenay und Bouzy zeichnen den Jahrgang aus.
→ Dom Pérignon bei Alfavin – alle Jahrgänge, Herstellung & Geschichte
Ein Blick in den
Alfavin Keller
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