Persönliche Beratung
Die typischen Zitronen Frucht Aromen von Comtes sind 2002 noch intensiver und die Reife des Jahrgangs zeigt sich in einem vollen und konzentrierten Gaumen. Dank seiner ungewöhnlich guten Säurestruktur steht er erst am Anfang des Trinkfensters, während 2004 und 2000 schon deutlich weiter entwickelt sind. Neben Zitrone zeigt er die typischen Toast Noten von Comtes. Nach 40 Stunden Belüftung entwickelt er eine perfekte Harmonie und die Aromen von frisch gerösteten Kaffee Bohnen zeigen sich.
Die Reben erwachten früh aus der Vegetationspause und wurde nicht mehr durch verspätete Fröste gebremst. Die Blüte verlief unter fast perfekten Bedingungen, sodass der Krankheitsdruck minimal blieb. Im Sommer wechselten sich lange sonnige Phasen mit kurzer Bewölkung ab, die gerade genug Regen brachten, um die Reben robust und stressfrei zu halten. Zur Reife hin setze eine moderate Schrumpfung der Trauben ein, die für kleine Erträge, hohe Zuckergehalte und konzentrierte Moste sorget. Die Säurewerte sind nicht hoch, aber die Temperaturen waren auch nicht so hoch, dass die Säure zu stark abgebaut wurde. In den letzten 30 Jahren stechen 1996 und 2008 als strukturierte, säurebetonte Jahre heraus, während 2002 der herausragende Jahrgang unter den reifen Jahren ist.
Zur Zeit dominiert die Frucht reifer Zitronen und getoastete Aromen begleiten sie im Hintergrund. und von von beginnende getoasteten Noten unterstützt wird. Manche Flaschen wirken aber noch jünger, sodass reife Zitronen Aromen, Vanille und Anklänge an Puligny Montrachet dominieren. In den nächsten zehn Jahren werden die Röstnoten immer stärker wahrnehmbar und gehen zu Kaffee über. Solche Analogien sind nie perfekt, aber man kann sich vorstellen, eine frische Packung Espressobohnen zu öffnen. Die weitere Entwicklung bringt zusätzlich balsamische Noten. Frische Zitrusfrucht geht zu kandierten Zitrus Zesten über, wobei die Zitronen Noten nicht mehr klar sind und auch Anklänge von Orange haben können. Die Perlage wird immer sanfter und es können sich oxidative Noten zeigen. Für uns gehören diese zu wirklich reifen Champagner. Sie hat nichts mit der Oxidation als vorschneller Alterung durch schlechte Lagerung oder defekten Korken zu tun. Man kann dann Comtes weiter über einige Tage trinken. Meist werden die Oxidationsnoten mit der Belüftung sogar geringer.
Ein Blick in den
Alfavin Keller
Ein Blick in den Alfavin Keller
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