Rare a été développé ces dernières années en tant que marque propre, mais appartient en réalité à Piper Heidsieck. Piper Heidsieck a beaucoup investi ces dernières années pour améliorer la qualité. Rare reste cependant le seul champagne de classe mondiale proposé par la maison. Rare existe depuis les années 80. Le premier millésime était celui de 1976. Le 1988 est particulièrement fabuleux, comme le prouvent quelques bouteilles que nous avons pu acheter il y a deux ans dans les réserves. Le 2002 est également excellent. Le 2008 a encore besoin de quelques années, mais a un grand potentiel. Rare est caractérisé par une forte proportion de Chardonnay, généralement 70 %. C'est cependant un style Chardonnay plein et corpulent qui est recherché. Les fruits exotiques et les épices exotiques sont des arômes typiques.