- Einer der schönsten Dom Perignons heute
- Ein opulenter Charmeur
Dom Pérignon ist konzentriert und üppig im Top Jahr 2002
Dom Pérignon 2002 hat einen legendären Ruf. Erzeugt aus kleinen, konzentrierten Trauben, verführt er mit seidigem Gaumen und komplexen Aromen. Der üppige Gaumen umhüllt eine sehr präzise, prickelnde Mineralität, die in der großen Zukunft noch stärker an Bedeutung gewinnen wird. Diese Spannung zwischen kremiger Fülle und mineralischer Präzision, die noch von einer perfekt abgestimmten Säure unterstützt wird, machen ihn zu einem außergewöhnlichen Jahrgang. Beim Einschenken zeigt er ein intensives Goldgelb, das von einer delikaten aber anhaltenden Perlage durchzogen wird.
Bouquet und Aromen
Das intensive Bouquet ist zunächst von Limone, Jasmin und Lilien dominiert. Mit etwas Zeit im Glas übernehmen Aprikose, Pfirsich, Passionsfruchtentfalten und Ananas. Hinzu kommt der Duft von gerösteten Nüssen, Brioche, Lavendelhonig, Kaffee und Ingwer. Eine weitere der vielen Schichten von Aromen sind von von geröstetem Brot, rauchigen Noten und Vanille belebt.
Geschmack und Struktur
Am Gaumen zeigt sich der Dom Pérignon 2002 üppig, vollmundig und perfekt ausbalanciert. Die seidige, kremige Textur wird von einer lebendigen, fein eingebundenen Säure getragen, die sich bis in den langen, mineralischen Abgang zieht.. Die Fruch von Zitrone, Aprikose und Ananas wird von würzigen Nuancen wie Ingwer und einer feinen Vanillenote begleitet, die in der zweiten Gaumenhälfte zu Röstnoten wie Kaffee übergehen. Das Finale ist lang, salzig-mineralisch und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frische und Eleganz
Jahrgangscharakter und Reifepotenzial:
Das Jahr 2002 war in der Champagne geprägt von einem heißen, trockenen Sommer, der die Trauben schrumpfen ließ zu außergewöhnlich reifen und konzentrierten Trauben führte. Die Cuvée besteht aus 51% Chardonnay, der Frische, Mineralität und Struktur beiträgt und 49% Pinot Noir, der Körper und seidige Textur bringt. Dom Pérignon 2002 ist jetzt am Beginn seines Höhepunkts und sollte sich zehn bis fünfzehn Jahre halten
