Dom Perignon 2012

Dom Perignon 2012 ist jetzt unwiderstehlich köstlich. Er hat eine rassige Säure, die ihn in seiner weiteren Entwicklung unterstützen wird. Dies wird von der üblichen opulenten Frucht überdeckt, die etwas weniger exotisch ist, aber von Zitrone, grünem Apfel und Pfirsich geprägt ist. Hinzu kommen die hefigen Röstnoten von Toastbrot Brot, Kaffee und Mandeln. Trotz seines gewohnt verführerischen Charakters bleibt auch nach dem Abklingen der ersten intensiven Mousse eine prickelnde, lebendige Mineralität und kalkige Noten am Gaumen erhalten. Wie der 2008er ist auch der 2012er ungewöhnlich fein und ausgewogen für einen jungen Dom Perignon. Während Champagnerfreunde in der Regel warten, bis die jungen, verführerischen, aber nicht wirklich komplexen Aromen der Hefelagerung abklingen und die Qualität der Grundweine mit mehr Mineralität und Frische in den Vordergrund tritt, hat der 2012er bereits diese zusätzliche Dimension von Eleganz und Frische.

97 points, Antonio Galloni vinous.com Once again, the 2012 Dom Pérignon is stellar. It's a potent, tightly-wound Champagne. That should serve it well in the future, but today, the 2012 is not terribly expressive. Time in the glass brings out striking aromatic top notes and plenty of energy to match. Low yields, down 30-40%, produced a wild, dynamic Champagne endowed with tremendous character. It's an exceptional Champagne from a year marked by frost, hail, mildew, oidium and botrytis. Pretty much everything, in other words.

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir & Chardonnay

Enthält Sulfite

• Brut

Frankreich