2017 degorgiert hat sich dieser Champaner trotz der langen Flaschengaerung noch aromatisch wenig entwickelt. Aromen von gruenem Apfel, Austernschalen, salziger Meerluft, einem Hauch Zitrus und dem Duft vom frisch gebackenenm Brot. Er hat keine malolaktische Gärung gemacht und ist deshalb noch sehr frisch. Dosage 3 g/l.
Das Champagnerhaus Hugues Godmé ist ein renommierter Familienbetrieb in der Champagne mit einer langen Tradition, die über 350 Jahre zurückreicht. Die Familie ist seit mehreren Generationen im Champagneranbau aktiv, insbesondere in der nördlichen Montagne de Reims, im Grand Cru Ort Verzenay und den umliegenden Dörfern wie Verzy, Villers-Marmery und Ville-Dommange. Hugues Godmé selbst führt das Haus mit großer Leidenschaft und setzt dabei seit über 40 Jahren auf eine Philosophie der Exzellenz und des Respekts vor dem Terroir.
Die Weinberge umfassen fast 14 Hektar, die vorwiegend in Grand Cru Lagen liegen, und sind geprägt von kalk- und lehmbetonten Böden, die ideale Bedingungen für die Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier bieten. Etwa die Hälfte der Fläche ist mit Chardonnay bepflanzt, rund 30% mit Pinot Noir (vor allem in den Grand Cru Lagen von Verzenay, Verzy und Beaumont-sur-Vesle) und ca. 20% mit Pinot Meunier (unter anderem in Villedommange).
Seit 2006 hat Hugues Godmé den Betrieb auf biologischen und seit 2013 auch auf biodynamischen Weinbau umgestellt, womit er zu den Pionieren dieser nachhaltigen Arbeitsweise in der Champagne gehört. Das ökologische Bewusstsein spiegelt sich in einer naturnahen, sorgfältigen Bewirtschaftung der Weinberge wider, die auf tiefe Wurzelbildung und optimale Entwicklung der Reben abzielt. Die Champagner werden mit großer Geduld und minimalistisch im Keller vinifiziert: sanftes Pressen, spontane Gärung in gebrauchten Holzfässern, Verzicht auf malolaktische Gärung, Filtration und Schönung sowie geringe Schwefelgaben. Etwa 40% des Weins reift in gebrauchten Barriquefässern.
Die Cuvées von Hugues Godmé zeichnen sich durch Frische, Kraft und Tiefe aus, sind meist sehr lange auf der Hefe gereift , haben eine sehr geringe Dosage und sind oft als Extra Brut oder Brut Nature etikettiert. Die Champagner zeigen eine klare, schnörkellose Eleganz mit ausgeprägter Mineralität und sind Ausdruck des Terroirs der Montagne de Reims. Aufgrund der biodynamischen Philosophie und sorgfältigen Handarbeit gelten sie als authentisch und charaktervoll, ohne modische Trends folgen zu müssen.
Die Produktion ist relativ klein (ca. 35.000 Flaschen pro Jahr), was die Exklusivität und Qualität weiter unterstreicht. Die nächste Generation, etwa seine Tochter Lucille, unterstützt mittlerweile engagiert den Betrieb.
