- Chardonnay Champagner im Eichenfass vinifiziert
- Ausdrucks- und anspruchsvoll im Stil von Chablis und Puligny-Montrachet
- Vom einem der Stars der Winzerszene der Champagne
Aromen von Butter, Briöche, Röstmandeln und weißen Früchten und eine dezente, würzige Rauchnote machen diesen Champagner jetzt schon zu einem Erlebnis.
Longitude basiert auf Trauben der Lagen Vertus, Oger, Avize, Cramant, die alle um den 4. Längenmeridian liegen.
Der Most wird gepresst und geht nach einer leichten Klärung ganz in Fuder und Fässer Fässer und Fuder der Fassbinderei Stockinger aus Österreich. Beim Ausbau in Eiche nennt Pierre Larmandier den Einfluss der Domaine Leflaive aus Puligny-Montrachet aber natürlich wäre auch Anselme Selosse zu nennen, der diese Technik im Burgund gelernt hat und nachher in die Champagne gebracht hat. Die Weine durchlaufen auch die malolaktische Gärung in Eiche. Sie werden weder gefiltert noch geschönt. Der Longitude bleibt nach der Flaschengärung mindestens zwei weitere Jahre auf der Feinhefe. Danach wird er mit 2 g Dosage degorgiert und lagert ein weiteres Jahr auf der Flasche bevor er auf den Markt kommt.
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