- Über 65 Jährige Chardonnay Reben wie ein Domaine Leflaive Burgunder ausgebaut
- Einer der fünf Besten Barrique Blanc de Blancs
Die besten Parzellen von Pierre Larmandier in Avize heißen Chemin de Flavigny und Chemin de Plivot. Sie wurden Ende der 50 Jahre gepflanzt, geben sehr kleine Erträge und sind extrem tief verwurzelt. Der erste Jahrgang in dem dieser Champagner separat abgefüllt wurde ist 2009. Der karge Belemnitenkalkstein verleiht den Weinen eine feste Struktur und mineralische Intensität. Chemins d'Avize eine verspielte Eleganz, die hier mit einer raffinierten Eichwürze gewürzt ist. Der mineralische, feste Avize-Stil erhält hier eine Fülle, die an Selosse erinnert.
Die Grundweine werden mit natürlichen Hefen vergoren und reifen bis zum Sommer nach der Lese in Fässern und Fudern aus österreichischer Eiche der Firma Stockinger. Die Weine werden weder gefiltert noch geschönt. Das Hefelager beträgt mindestens sechs, hier sieben Jahre. Nach dem Dégorgement lagern die Flaschen ein weiteres Jahr, bevor sie auf den Markt kommen.
Der Chemins d'Avize ist einer dieser aufregenden Champagner, an die uns Larmandier-Bernier gewöhnt hat. Er zeigt ein Komplexität, Tiefe, Eleganz, ausgeprägte Mineralität und Rafinesse, die man nicht oft in einer Flasche Champagner findet.
