- Feine Frucht und mineralische Frische
- Einer der besten NV Rosés vom Top Winzer aus dem Grand Cru Bouzy
Bara steht für Bouzy wie kaum ein Haus. Bouzy steht für üppige Pinot Noirs mit kreidiger Frische. Bara ist auch besonders für seine Rosé Champagner bekannt. Die Alten Pinot Noir Reben in Bouzy geben einen Duft von Kirsche, roten Johannisbeeren, Walderdbeeren, Pfeffer und Rosen. 20 % Chardonnay, die den Rest der Cuvée ausmachen, geben Frische. Auf die malolaktische Gärung wird verzichtet. Der kremige, volle Gaumen wird von einer frischen Säure durchzogen. Anfangs sind die Zitrus Aromen von Moro Orangen und Grapefruit noch präsent. Nach ein paar Stunden Belüftungen kommen die roten Früchte zur Geltung: Kirsche, im Abgang aber auch Himbeere. Die prickelnde Mineralität kann man mit der Zunge ertasten. Nach drei Jahren auf der Hefe ist der Grand Rose de Bouzy sehr frisch und mit lebhafter Perlage. Manche bevorzugen ihn in diesem Stadium. Mit zunehmender Flaschenreife, drei Jahre sind ideal, entwickeln sich Mandel und Röstnoten. Die griffige Mineralität ist dann in einen seidigen Gaumen integriert. Nach fünf Jahren zeigen sich nussige, rauchige Pinot Noir Aromen.
Das seit 1833 familiengeführte Weingut Paul Bara gehört zu den renommiertesten Winzern der Champagne. Der 1959 wurde von Richard Juhlin als bester Blanc de Noirs aller Zeiten ausgezeichnet. Der Bara Grand Rose de Bouzy hat eine herrliche Frucht und eine intensive mineralische Frische. Der Grand Rose de Bouzy erhält seine Farbe durch 12 Prozent stillen Rotwein, der nach der Flaschengärung hinzugefügt wird. Er wird im Stahltank ausgebaut.
